Bojovník ve službách rostlin: jak Roni Pen našla zdraví a smysl života rostlin
Cesta Roni Penn stát se rostlinnou fitness trenérkou je všechno, jen ne obyčejná. Spřádá disciplínu vykovanou v námořní pěchotě, kulinářskou vynalézavost vypilovanou v pobřežní hlídce a dobře zasloužené pochopení toho, jaký hluboký dopad má jídlo na pohodu. Pennova cesta odhaluje fascinující vztah mezi vojenskými zkušenostmi, osobními zdravotními problémy a vyvíjejícím se chápáním výživy.
Od mladého věku Penn cítil silnou touhu sloužit mimo sebe. To ho vedlo k tomu, že v roce 2004 narukoval k námořní pěchotě, což znamenalo začátek jeho vojenské kariéry. Byl nasazen v Iráku během operace Irácká svoboda a později v letech 2012 až 2014 absolvoval dvě cesty v Afghánistánu. Poté, co se připojil k pobřežní stráži, Pennova práce šéfkuchaře ho seznámila se silou jídla na hlubší úrovni.
„Vojenská služba mě naučila zůstat v klidu pod tlakem a rychle se přizpůsobit,“ vysvětluje Penn. „Ať už to byly povinnosti v zámoří nebo práce se společníky v lodní kuchyni, naučil jsem se, jaký vliv má jídlo, přístup a disciplína na produktivitu a morálku.“ Tyto lekce se staly základními kameny, když později přešel na rostlinný životní styl a přijal roli zdravotního kouče.
Pennovo oddanost fyzické dokonalosti během kulturistických soutěží něco stálo. Strava bohatá na živočišné bílkoviny, přísady a přísná omezení vedla k zažívacím problémům a chronické únavě. Přechod na celozrnnou, rostlinnou stravu tyto příznaky zcela odstranil.
“Zlepšilo se mi trávení a vrátila se mi energie,” vzpomíná Penn. “Bylo to otevření očí, jak rychle se tělo dokáže samo uzdravit, když dostane správné palivo.” Tato zkušenost podnítila jeho vášeň pro propagaci rostlinné stravy ve vysoce výkonných prostředích.
Přechod nebyl vždy hladký. Během aktivní služby bylo získávání a příprava zeleninových pokrmů problém, zejména při službě. Musel být kreativní, spoléhat se na jednoduchá jídla, jako jsou ovesné vločky, fazole, rýže, ovoce a zelenina. Tento přístup ke zdrojům se přenesl i do doby kuchaře pobřežní hlídky, kde i ty nejskeptičtější spolucestující překvapil lahodnými čočkovými polévkami, vegetariánskými burrity a inkoustovými proteinovými placičkami.
“Moji kolegové důstojníci byli zpočátku skeptičtí,” říká Penn. “Ale poté, co jsem začal vařit vydatná jídla, byli překvapeni, jak chutné mohou být potraviny na rostlinné bázi.”
Penn čerpá inspiraci z autoritativních zdrojů, jako je práce Dr. Gregera na NutritionFacts.org, výzkum Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM) a vlivné dokumenty „Co je zdraví?“ a “Vidlice nad noži.” Pevně věří, že vzdělání je klíčem k odemknutí potenciálu života rostlin.
„Když se lidé naučí, jak vařit celé rostlinné potraviny jednoduchými a chutnými způsoby, odstraní to pocit zmatku,“ vysvětluje. “Jakmile uvidí pozitivní dopad na krevní tlak, hladinu energie a dokonce i prevenci nemocí, změní se to z preference na jasnou volbu.”
Dnes Penn oslovuje širší publikum prostřednictvím svého online fitness programu a aplikace. Zahrnuje personalizované jídelní plány, tréninky, nákupní seznamy a zprávy o výkonu – to vše přístupné těm, kteří nemají přístup k tradičnímu osobnímu školení.
Pro Penna je Den veteránů víc než jen svátek; je připomínkou obětí a příležitostí k osobní reflexi. Povzbuzuje své soudruhy, aby na první místo kladli své celkové blaho – fyzické, duševní a emocionální. “Sloužili jsme naší zemi; teď je čas sloužit sobě a žít zdravý a smysluplný život.”
