Das Geheimnis gesunder Augen sind nicht teure Nahrungsergänzungsmittel oder komplizierte Behandlungen. Es ist ein einfaches Konzept: iss einen Regenbogen. Als integrativer Neuro-Ophthalmologe hat Dr. Rudrani Banik herausgefunden, dass lebendiges Sehen auf einer Vielzahl von Nährstoffen in farbenfrohen Lebensmitteln beruht.
Warum Farbe für Ihre Augen wichtig ist
Obwohl Ihre Augen klein sind, handelt es sich um hochkomplexe Organe, die über 30 Nährstoffe benötigen, um optimal zu funktionieren. Die Farben in Obst und Gemüse dienen nicht nur der Show. Sie weisen auf das Vorhandensein von Vitaminen, Antioxidantien und Phytonährstoffen hin, die für die Augengesundheit von entscheidender Bedeutung sind.
- Orangenlebensmittel (Kürbis, Süßkartoffeln, Karotten) liefern Beta-Carotin, das in Vitamin A umgewandelt wird – wichtig für die Nachtsicht.
- Gelbe Lebensmittel (Mais, Eigelb) enthalten Lutein und Zeaxanthin und wirken wie eine innere Sonnenbrille zum Schutz vor UV- und blauem Licht.
- Grünes Blattgemüse (Spinat, Grünkohl) ist außerdem reich an Lutein und Zeaxanthin, unterstützt das 20/20-Sehvermögen und bekämpft altersbedingte Makuladegeneration.
- Blaue und violette Beeren (Blaubeeren, Brombeeren) enthalten Anthocyane, die nachweislich die Netzhautfunktion verbessern, die Ermüdung der Augen verringern und den Tränenfilm stabilisieren.
- Rote Beeren (Erdbeeren, Himbeeren) bieten verschiedene Arten von Anthocyanen und Carotinoiden zur weiteren Unterstützung der Augen.
Die 21-Farben-Herausforderung: Ein praktischer Ansatz
Das Ziel besteht nicht darin, sich mit dem Zählen der Farben zu beschäftigen, sondern sich bewusst darum zu bemühen, Ihren Teller abwechslungsreicher zu gestalten. Dr. Banik empfiehlt die „21er-Regel“: Versuchen Sie, jede Woche mindestens 21 verschiedene Farben zu Ihren Mahlzeiten zu sich zu nehmen. Dies gewährleistet ein breites Spektrum an Nährstoffen für eine optimale Augengesundheit.
Beachten Sie zur Vereinfachung die folgenden Tipps:
- Gefroren ist in Ordnung: Gefrorenes Obst und Gemüse behält seinen Nährwert und kann zu Smoothies oder Pfannengerichten hinzugefügt werden.
- Anzahl der Gewürze: Kurkuma, Paprika und andere Gewürze sorgen für Farbe und Nährstoffe.
- Saisonale Produkte konservieren: Bereiten Sie in der Hochsaison Marmeladen oder Suppen zu, um das ganze Jahr über farbenfrohe Speisen zu genießen.
- Entdecken Sie Getreide: Quinoa und Wildreis bieten mehr als nur weißen oder braunen Reis.
- Züchten Sie Ihr eigenes Gemüse: Wenn möglich, pflegen Sie einen Garten mit Kräutern wie Koriander, Petersilie und Basilikum, um zusätzliche Nährstoffe zu erhalten.
Letztendlich ist die Einbeziehung verschiedener Farben in Ihre Ernährung eine nachhaltige und angenehme Möglichkeit, Ihre Augen zu nähren und Ihr Sehvermögen zu schützen. Die wichtigste Erkenntnis ist, dass lebendige Augen mit einem lebendigen Teller beginnen.
