Para quienes buscan alimentos ricos en proteínas y bajos en calorías, el yogur griego y el requesón son opciones populares. ¿Pero cuál es realmente más saludable? Este artículo desglosa las diferencias nutricionales clave, los beneficios y los riesgos de cada uno para ayudarle a tomar una decisión informada.
Perfiles nutricionales comparados
Ambos alimentos son notablemente similares en su valor nutricional básico. Una porción de una taza de yogur griego (alrededor de 164 calorías) y requesón (aproximadamente 183 calorías) contiene una importante cantidad de proteínas: 25 gramos del yogur griego frente a 23,5 gramos del requesón.
He aquí un vistazo más de cerca a su contenido de micronutrientes:
- Carbohidratos: El yogur griego tiene ligeramente menos carbohidratos (8,8 g) que el requesón (10,8 g).
- Grasa: El requesón contiene más grasa (5,13 g) en comparación con el yogur griego (3,33 g).
- Sodio: Aquí es donde radica la mayor diferencia. El requesón puede contener hasta 696 mg de sodio (30% del valor diario), mientras que el yogur griego suele tener sólo 88 mg (3,8%).
- Vitaminas y Minerales: Ambos son excelentes fuentes de vitamina B12, calcio, selenio y zinc. El yogur griego supera ligeramente el contenido de B12 (70 % del valor diario frente al 41,67 % del valor diario).
Por qué es importante el sodio: La ingesta alta de sodio está relacionada con un aumento de la presión arterial y el riesgo de enfermedades cardíacas. Si cuidas tu consumo de sal, el yogur griego es la opción más clara.
Beneficios compartidos: proteínas, probióticos y nutrientes esenciales
Tanto el yogur griego como el requesón destacan por proporcionar nutrientes esenciales y favorecer la salud intestinal.
- Protein Power: El alto contenido de proteínas promueve la saciedad, ayuda a la recuperación muscular y apoya el control del peso. Los estudios demuestran que el yogur griego, en particular, puede reducir el hambre de forma más eficaz que la leche descremada.
- Impulso probiótico: Muchas variedades contienen cultivos vivos y activos, bacterias beneficiosas que mejoran la digestión y la salud intestinal en general. Busque productos etiquetados explícitamente con estas culturas.
- Rico en vitaminas y minerales: Ambos alimentos aportan nutrientes clave como vitamina B12 (esencial para la función nerviosa y la producción de glóbulos rojos), calcio (para la salud ósea) y selenio (un antioxidante que apoya la función tiroidea).
Diferencias clave: sodio, sabor y textura
La diferencia más significativa es el contenido de sodio. Al requesón a menudo se le agrega sal para darle sabor, lo que lo hace menos adecuado para quienes siguen dietas bajas en sodio.
Más allá de la nutrición, su sabor y textura difieren: el yogur griego es suave y picante, mientras que el requesón tiene una textura grumosa parecida a la cuajada y un sabor más suave y salado.
Riesgos y consideraciones potenciales
- Azúcar añadido: Muchas variedades aromatizadas están cargadas de azúcares añadidos. Opte por versiones simples y sin azúcar para controlar su consumo de azúcar.
- Intolerancia a la lactosa: El requesón contiene significativamente más lactosa que el yogur griego. Las personas con intolerancia a la lactosa pueden tolerar mejor el yogur griego.
- Restricciones dietéticas: Ninguno de los alimentos se adapta a dietas veganas o paleo.
Consumo versátil: desde batidos hasta snacks salados
Tanto el yogur griego como el requesón se pueden disfrutar de innumerables formas:
- Yogur griego: Perfecto para batidos, aderezos, salsas o como sustituto picante de la mayonesa.
- Requesón: Disfrútalo con sal y pimienta, dóblalo en huevos revueltos o úsalo como base para salsas caseras.
En definitiva, tanto el yogur griego como el requesón son complementos nutritivos para cualquier dieta. Sin embargo, El menor contenido de sodio del yogur griego y su potencialmente mejor tolerancia para las personas con intolerancia a la lactosa lo convierten en la opción un poco más saludable en general. Elija variedades naturales y sin azúcar y disfrútelas como parte de un plan de alimentación equilibrado.
