Durante décadas, el yogur se ha promocionado como un alimento saludable, pero con tantas opciones disponibles, incluidas las variedades griega y regular, es fácil confundirse acerca de cuál es realmente mejor. Ambos ofrecen beneficios, pero sus perfiles nutricionales difieren significativamente, y conocer estas diferencias puede ayudarle a tomar la decisión correcta según sus necesidades.
Las principales diferencias: nutrición de un vistazo
La principal distinción entre el yogur griego y el normal radica en cómo se elaboran. El yogur griego se cuela para eliminar el suero, lo que da como resultado un producto más espeso y cremoso con un perfil de nutrientes concentrado. Aquí hay un desglose de las diferencias clave por porción de 8 onzas:
| Nutriente | Yogur normal | Yogur griego |
|---|---|---|
| Calorías | 154 | 79 |
| Carbohidratos | 17,2 g | 9,7 g |
| Proteína | 12,9 g | 24,4 g |
| Grasa | 3,8 g | 4,7 g |
| Azúcares totales | 17,2 g | 8,7 g |
| Sodio | 172 mg | 83,3 mg |
| Calcio | 448 mg | 281,8 mg |
| Potasio | 573 mg | 345,5 mg |
Como muestran estos números, el yogur griego contiene casi el doble de proteínas y menos carbohidratos y calorías. El yogur normal ofrece una dosis más sustancial de calcio y potasio.
Los beneficios: ¿Por qué elegir yogur normal?
El yogur normal brilla como una fuente fácilmente disponible de calcio, crucial para la salud ósea. El mayor contenido de carbohidratos proporciona un rápido impulso de energía, lo que lo convierte en un refrigerio útil antes o después del ejercicio. Además, al igual que el yogur griego, el yogur normal contiene probióticos vivos, que favorecen la salud intestinal y aumentan la inmunidad.
Los beneficios: ¿Por qué elegir el yogur griego?
La característica más destacada del yogur griego es su alto contenido de proteínas. Esto lo hace ideal para quienes buscan desarrollar masa muscular, perder peso (la proteína te mantiene lleno por más tiempo) o simplemente aumentar tu ingesta diaria de proteínas. El proceso de colado también reduce la lactosa, lo que la hace más tolerable para algunas personas con intolerancia a la lactosa. Su menor recuento de carbohidratos también es beneficioso para las personas que controlan los niveles de azúcar en sangre.
Posibles desventajas
Ninguno de los yogures está exento de inconvenientes. El mayor contenido de azúcar del yogur regular puede ser una preocupación para quienes controlan su glucosa. El yogur griego, si bien es rico en proteínas, puede contribuir a una ingesta excesiva de calorías si se consume en grandes cantidades. Ambos contienen lactosa, por lo que las personas con intolerancia grave aún pueden experimentar molestias digestivas.
Cómo utilizar cada tipo
Las diferentes texturas hacen que cada yogur sea apto para diferentes usos:
- Yogur griego: Excelente como base espesa para salsas, aderezos para ensaladas o como sustituto saludable de la crema agria. También es excelente en batidos para agregar proteínas.
- Yogur regular: Ideal para parfaits con frutas y granola, para hornear (humedecer pasteles y muffins) o simplemente para disfrutarlo solo.
Mejore ambos tipos con adiciones saludables como nueces, semillas, bayas o un chorrito de miel.
El veredicto: ¿Cuál debería elegir?
En última instancia, el “mejor” yogur depende de sus objetivos individuales. Si priorizas las proteínas y los carbohidratos bajos, el yogur griego es el claro ganador. Si desea aumentar el calcio y no le importa el mayor contenido de azúcar, el yogur normal es una excelente opción. Ambas son opciones saludables, así que elige la que mejor se adapte a tus preferencias gustativas y necesidades dietéticas.
