Para las personas que viven con la enfermedad de Crohn, controlar la inflamación es un desafío diario. Esto incluye considerar cuidadosamente las opciones dietéticas, ya que ciertos alimentos pueden exacerbar los síntomas. Un área de particular preocupación es el azúcar: los azúcares refinados son proinflamatorios y pueden empeorar el malestar gastrointestinal. Sin embargo, no es necesario eliminar el dulzor por completo; Varias alternativas pueden ofrecer sabor sin provocar brotes.
Por qué el azúcar es importante en la enfermedad de Crohn
La enfermedad de Crohn es una enfermedad inflamatoria intestinal, lo que significa que el sistema digestivo se inflama crónicamente. Los azúcares añadidos, especialmente los refinados, contribuyen a esta inflamación. Ciertos azúcares se clasifican como FODMAP (oligosacáridos, disacáridos, monosacáridos y polioles fermentables), que el intestino absorbe mal. Esto conduce a una mayor retención de agua, una rápida fermentación bacteriana y síntomas como gases, hinchazón, dolor y diarrea.
Además, la ingesta excesiva de azúcar puede alterar el microbioma intestinal, creando un desequilibrio (disbiosis) que compromete la permeabilidad intestinal. Esto permite que toxinas y bacterias dañinas ingresen al torrente sanguíneo, lo que potencialmente empeora los síntomas de Crohn, como dolor abdominal, calambres, diarrea y fatiga crónica.
Alternativas de edulcorantes más saludables
Afortunadamente, existen numerosas alternativas que son más suaves para el intestino. Aquí hay algunas opciones:
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Fruta: Una fuente natural de dulzura combinada con nutrientes esenciales como fibra, vitaminas y antioxidantes. Los plátanos congelados mezclados con una “crema agradable” (una alternativa al helado sin lácteos) son una excelente opción. Agregar bayas o mantequilla de maní mejora aún más el sabor y al mismo tiempo mantiene la salud intestinal.
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Edulcorantes artificiales (con moderación): Opciones como el aspartamo, el acesulfamo de potasio, la sucralosa y otras pueden proporcionar un dulzor intenso con un mínimo de calorías. Si bien algunos estudios plantean preocupaciones sobre el riesgo de cáncer, los organismos reguladores como la FDA los consideran seguros dentro de límites razonables. Las personas con enfermedad de Crohn deben limitar la ingesta a aproximadamente una cucharada o menos por día, ya que aún pueden alterar las bacterias intestinales y la inflamación.
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Jarabe de arce: Derivado de los árboles de arce azucarero, el jarabe de arce puro ofrece más valor nutricional que el azúcar refinada y contiene vitaminas, minerales y posibles propiedades antioxidantes. Es una mejor opción cuando se usa con moderación.
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Melaza: Un subproducto del procesamiento de la caña de azúcar, la melaza es rica en hierro, calcio, magnesio y potasio. Al igual que el jarabe de arce, se debe consumir con moderación debido a su contenido en azúcar.
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Canela: Si bien no es intensamente dulce por sí sola, la canela agrega sabor y puede combatir la inflamación, aunque se necesita más investigación.
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Fruta del monje: Un extracto de origen vegetal que es de 100 a 250 veces más dulce que el azúcar, lo que lo hace ideal para hornear y cocinar.
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Batidos de suplemento nutricional: Si te apetece algo dulce, un batido rico en nutrientes puede ser una mejor alternativa a los dulces tradicionales. Elija marcas bajas en azúcares añadidos y edulcorantes artificiales.
Buscando orientación experta
Un dietista registrado que se especializa en enfermedades inflamatorias intestinales puede brindar recomendaciones personalizadas y formas creativas de disfrutar los dulces mientras controla los síntomas de Crohn. Muchos planes de seguro cubren los servicios de un dietista, lo que hace que la orientación profesional sea accesible.
La clave para controlar la enfermedad de Crohn a través de la dieta es el equilibrio: evitar los desencadenantes inflamatorios y al mismo tiempo permitir el disfrute ocasional de alimentos más dulces.
En última instancia, tomar decisiones informadas sobre los edulcorantes puede mejorar significativamente la calidad de vida de las personas con enfermedad de Crohn. Al optar por alternativas respetuosas con el intestino y buscar orientación experta, es posible satisfacer los antojos sin empeorar la inflamación.
