El secreto para tener unos ojos sanos no son los suplementos costosos ni los tratamientos complicados. Es un concepto simple: come un arcoíris. Como neurooftalmólogo integrativo, el Dr. Rudrani Banik ha descubierto que una visión vibrante depende de una amplia gama de nutrientes que se encuentran en los alimentos coloridos.
Por qué el color es importante para tus ojos
Los ojos, aunque pequeños, son órganos muy complejos que necesitan más de 30 nutrientes para funcionar de forma óptima. Los colores de las frutas y verduras no son sólo para lucirse. Indican la presencia de vitaminas, antioxidantes y fitonutrientes fundamentales para la salud ocular.
- Los alimentos de color naranja (calabaza, batata, zanahoria) proporcionan betacaroteno, que se convierte en vitamina A, esencial para la visión nocturna.
- Los alimentos amarillos (maíz, yemas de huevo) contienen luteína y zeaxantina, que actúan como gafas de sol internas para proteger contra los rayos UV y la luz azul.
- Las verduras de hojas verdes (espinacas, col rizada) también son ricas en luteína y zeaxantina, lo que favorece la visión 20/20 y combate la degeneración macular relacionada con la edad.
- Las bayas azules y moradas (arándanos, moras) contienen antocianinas, que se ha demostrado que mejoran la función de la retina, reducen la fatiga ocular y estabilizan la película lagrimal.
- Los frutos rojos (fresas, frambuesas) ofrecen diferentes tipos de antocianinas y carotenoides para un mayor apoyo ocular.
El desafío de los 21 colores: un enfoque práctico
El objetivo no es obsesionarse con contar colores sino hacer un esfuerzo consciente para diversificar su plato. El Dr. Banik recomienda la “regla de los 21”: trate de comer al menos 21 colores diferentes en sus comidas cada semana. Esto asegura un amplio espectro de nutrientes para una salud ocular óptima.
Para hacerlo más fácil, considere estos consejos:
- Congeladas está bien: Las frutas y verduras congeladas conservan su valor nutricional y se pueden agregar a batidos o salteados.
- Las especias cuentan: La cúrcuma, el pimentón y otras especias añaden color y nutrientes.
- Conserve productos de temporada: Prepare mermeladas o sopas durante las temporadas altas para disfrutar de alimentos coloridos durante todo el año.
- Explore los granos: La quinua y el arroz salvaje ofrecen más que solo arroz blanco o integral.
- Grow your own: If possible, cultivate a garden with herbs like cilantro, parsley, and basil for added nutrients.
En última instancia, incorporar una variedad de colores a su dieta es una forma sostenible y agradable de nutrir sus ojos y proteger su visión. La conclusión clave es que unos ojos vibrantes comienzan con un plato vibrante.
