Pendant des décennies, le yaourt a été présenté comme un aliment santé, mais avec autant d’options disponibles, y compris les variétés grecques et régulières, il est facile de ne pas savoir laquelle est vraiment la meilleure. Les deux offrent des avantages, mais leurs profils nutritionnels diffèrent considérablement – et connaître ces différences peut vous aider à faire le bon choix en fonction de vos besoins.
Les principales différences : la nutrition en un coup d’œil
La principale distinction entre le yaourt grec et le yaourt ordinaire réside dans la façon dont ils sont fabriqués. Le yaourt grec est filtré pour éliminer le lactosérum, ce qui donne un produit plus épais et plus crémeux avec un profil nutritionnel concentré. Voici un aperçu des principales différences par portion de 8 onces :
| Nutriment | Yaourt régulier | Yaourt grec |
|---|---|---|
| Calories | 154 | 79 |
| Glucides | 17,2 g | 9,7 g |
| Protéine | 12,9 g | 24,4 g |
| Graisse | 3,8 g | 4,7 g |
| Sucres totaux | 17,2 g | 8,7 g |
| Sodium | 172 mg | 83,3 mg |
| Calcium | 448 mg | 281,8 mg |
| Potassium | 573 mg | 345,5 mg |
Comme le montrent ces chiffres, le yaourt grec contient presque deux fois plus de protéines tout en contenant moins de glucides et de calories. Le yaourt ordinaire offre une dose plus importante de calcium et de potassium.
Les bienfaits : Pourquoi choisir un yaourt ordinaire ?
Le yaourt ordinaire brille comme une source facilement disponible de calcium, crucial pour la santé des os. La teneur plus élevée en glucides fournit un regain d’énergie rapide, ce qui en fait une collation utile avant ou après l’exercice. De plus, comme le yaourt grec, le yaourt ordinaire contient des probiotiques vivants, qui favorisent la santé intestinale et renforcent l’immunité.
Les bienfaits : Pourquoi choisir le yaourt grec ?
La caractéristique remarquable du yaourt grec est sa teneur élevée en protéines. Cela le rend idéal pour ceux qui souhaitent développer leur masse musculaire, perdre du poids (les protéines vous permettent de vous sentir rassasié plus longtemps) ou simplement augmenter leur apport quotidien en protéines. Le processus de filtrage réduit également le lactose, le rendant plus tolérable pour certaines personnes souffrant d’intolérance au lactose. Son faible nombre de glucides est également bénéfique pour les personnes qui gèrent leur glycémie.
Inconvénients potentiels
Aucun des deux yaourts n’est sans inconvénients. La teneur plus élevée en sucre du yaourt ordinaire peut être une préoccupation pour ceux qui surveillent leur glycémie. Le yaourt grec, bien que riche en protéines, peut contribuer à un apport calorique excessif s’il est consommé en grande quantité. Les deux contiennent du lactose, de sorte que les personnes souffrant d’intolérance sévère peuvent néanmoins ressentir des malaises digestifs.
Comment utiliser chaque type
Les différentes textures rendent chaque yaourt adapté à différentes utilisations :
- Yaourt grec : Excellent comme base épaisse pour les trempettes, les vinaigrettes ou comme substitut sain à la crème sure. C’est également excellent dans les smoothies pour ajouter des protéines.
- Yaourt ordinaire : Idéal pour les parfaits avec des fruits et du granola, pour la pâtisserie (humidifier les gâteaux et les muffins), ou simplement pour le déguster seul.
Améliorez les deux types avec des ajouts sains comme des noix, des graines, des baies ou un filet de miel.
Le verdict : lequel choisir ?
En fin de compte, le « meilleur » yaourt dépend de vos objectifs individuels. Si vous privilégiez les protéines et les glucides faibles, le yaourt grec est clairement le gagnant. Si vous souhaitez un apport en calcium et que la teneur plus élevée en sucre ne vous dérange pas, le yaourt ordinaire est un excellent choix. Les deux sont des options saines – alors choisissez celle qui correspond le mieux à vos préférences gustatives et à vos besoins alimentaires.
