Pour les personnes vivant avec la maladie de Crohn, gérer l’inflammation est un défi quotidien. Cela implique de réfléchir attentivement aux choix alimentaires, car certains aliments peuvent exacerber les symptômes. Le sucre est particulièrement préoccupant : les sucres raffinés sont pro-inflammatoires et peuvent aggraver les troubles gastro-intestinaux. Cependant, il n’est pas nécessaire d’éliminer complètement le goût sucré ; plusieurs alternatives peuvent offrir de la saveur sans déclencher de poussées.
Pourquoi le sucre est important dans la maladie de Crohn
La maladie de Crohn est une maladie inflammatoire de l’intestin, ce qui signifie que le système digestif devient chroniquement enflammé. Les sucres ajoutés, notamment raffinés, contribuent à cette inflammation. Certains sucres sont classés dans la catégorie des FODMAP (oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides et polyols fermentescibles), mal absorbés par l’intestin. Cela entraîne une rétention d’eau accrue, une fermentation bactérienne rapide et des symptômes tels que des gaz, des ballonnements, des douleurs et de la diarrhée.
De plus, une consommation excessive de sucre peut perturber le microbiome intestinal, créant un déséquilibre (dysbiose) qui compromet la perméabilité intestinale. Cela permet aux toxines et aux bactéries nocives de pénétrer dans la circulation sanguine, aggravant potentiellement les symptômes de Crohn tels que les douleurs abdominales, les crampes, la diarrhée et la fatigue chronique.
Alternatives plus saines aux édulcorants
Heureusement, il existe de nombreuses alternatives plus douces pour l’intestin. Voici quelques options :
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Fruit : Une source naturelle de douceur associée à des nutriments essentiels comme des fibres, des vitamines et des antioxydants. Les bananes surgelées mélangées à de la « nice cream » (une alternative à la crème glacée sans produits laitiers) constituent un excellent choix. L’ajout de baies ou de beurre de cacahuète rehausse encore la saveur tout en préservant la santé intestinale.
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Édulcorants artificiels (avec modération) : Des options comme l’aspartame, l’acésulfame de potassium, le sucralose et d’autres peuvent fournir une douceur intense avec un minimum de calories. Bien que certaines études soulèvent des inquiétudes quant au risque de cancer, les organismes de réglementation comme la FDA les jugent sûrs dans des limites raisonnables. Les personnes atteintes de la maladie de Crohn devraient limiter leur consommation à environ une cuillère à soupe ou moins par jour, car elles peuvent toujours perturber les bactéries intestinales et l’inflammation.
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Sirop d’érable : Dérivé des érables à sucre, le sirop d’érable pur offre plus de valeur nutritionnelle que le sucre raffiné, contenant des vitamines, des minéraux et des propriétés antioxydantes potentielles. C’est un meilleur choix lorsqu’il est utilisé avec parcimonie.
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Mélasse : Sous-produit de la transformation de la canne à sucre, la mélasse est riche en fer, calcium, magnésium et potassium. Tout comme le sirop d’érable, il doit être consommé avec modération en raison de sa teneur en sucre.
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Cannelle : Même si elle n’est pas extrêmement sucrée en elle-même, la cannelle ajoute de la saveur et peut combattre l’inflammation, bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires.
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Fruit du moine : Un extrait de plante 100 à 250 fois plus sucré que le sucre, ce qui le rend idéal pour la pâtisserie et la cuisine.
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Shakes de suppléments nutritionnels : Si une envie sucrée se fait sentir, un shake riche en nutriments peut être une meilleure alternative aux sucreries traditionnelles. Choisissez des marques à faible teneur en sucres ajoutés et en édulcorants artificiels.
Recherche de conseils d’experts
Un diététiste professionnel spécialisé dans les maladies inflammatoires de l’intestin peut fournir des recommandations personnalisées et des façons créatives de savourer des sucreries tout en gérant les symptômes de la maladie de Crohn. De nombreux régimes d’assurance couvrent les services d’une diététiste, rendant ainsi l’orientation professionnelle accessible.
La clé de la gestion de la maladie de Crohn par l’alimentation est l’équilibre : éviter les déclencheurs inflammatoires tout en permettant de profiter occasionnellement d’aliments plus sucrés.
En fin de compte, faire des choix éclairés concernant les édulcorants peut améliorer considérablement la qualité de vie des personnes atteintes de la maladie de Crohn. En optant pour des alternatives respectueuses de l’intestin et en recherchant les conseils d’un expert, il est possible de satisfaire les fringales sans aggraver l’inflammation.
