Grapefruits adalah favorit musim dingin, kaya akan vitamin C dan menawarkan rasa asam manis yang unik. Namun menemukan jeruk bali terbaik di toko membutuhkan lebih dari sekadar mengambilnya secara acak. Berikut cara memilih buah yang matang dan berair setiap saat:
Warna Bercerita
Grapefruit matang sebagian besar akan berwarna kuning, kemungkinan ada sedikit warna merah jambu atau merah. Hindari buah-buahan dengan bercak hijau, yang menandakan kurang matang. Bintik-bintik coklat yang lembut berarti jeruk bali kemungkinan besar terlalu matang atau memar.
Rasakan Keteguhan
Kulit harus kencang dan halus, tidak kusam, berkerut, atau terlalu bergelombang. Peras jeruk bali dengan lembut – jeruk tersebut akan terlepas sedikit tetapi cepat bangkit kembali. Buah yang keras dapat menahan sari buahnya dengan lebih baik.
Sisi Datar Adalah Kuncinya
Carilah jeruk bali yang ujung atas dan bawahnya agak rata**. Buah yang bulat sempurna seringkali kurang berkembang. Semakin datar kutubnya, semakin matang buahnya.
Berat Badan Penting
Grapefruit yang matang akan terasa sangat berat untuk ukurannya. Hal ini menandakan kandungan jus yang tinggi, artinya semburan rasa di setiap gigitan.
Pilih Varietas yang Lebih Merah
Grapefruit hadir dalam warna putih, merah jambu/merah, dan merah delima/rio bintang. Varietas merah muda dan merah lebih manis dan umumnya lebih bergizi dibandingkan varietas putih.
Belanja Musiman untuk Rasa Maksimal
Grapefruit mencapai puncaknya selama bulan-bulan musim dingin di tempat-tempat seperti Arizona, California, Florida, dan Texas. Meskipun tersedia sepanjang tahun, buah pada musimnya terasa lebih manis dan lebih segar. Produk di luar musim sering kali dipetik lebih awal, sehingga mengorbankan kematangan penuh.
“Buah-buahan yang ditanam pada musim alaminya akan mencapai kematangan penuh, sedangkan buah-buahan yang ditanam di luar musim sering kali dipetik sedikit lebih awal, sehingga memengaruhi kesegaran, rasa, dan tekstur.”
Tip Penyimpanan
- Suhu Ruangan: Simpan hingga seminggu agar lebih manis.
- Kulkas: Dapat disimpan selama dua hingga tiga minggu.
- Potong Grapefruit: Dinginkan hingga lima hari.
Dengan mengikuti langkah-langkah sederhana ini, Anda dapat memastikan setiap jeruk bali yang Anda beli sudah matang sempurna, memberikan rasa dan manfaat nutrisi yang maksimal.
