Per le persone che vivono con la malattia di Crohn, gestire l’infiammazione è una sfida quotidiana. Ciò include un’attenta considerazione delle scelte dietetiche, poiché alcuni alimenti possono esacerbare i sintomi. Un’area di particolare preoccupazione è lo zucchero: gli zuccheri raffinati sono pro-infiammatori e possono peggiorare i disturbi gastrointestinali. Tuttavia, non è necessario eliminare completamente la dolcezza; diverse alternative possono offrire sapore senza innescare riacutizzazioni.
Perché lo zucchero è importante nella malattia di Crohn
La malattia di Crohn è una malattia infiammatoria intestinale, il che significa che il sistema digestivo si infiamma cronicamente. Gli zuccheri aggiunti, soprattutto quelli raffinati, contribuiscono a questa infiammazione. Alcuni zuccheri sono classificati come FODMAP (oligosaccaridi, disaccaridi, monosaccaridi e polioli fermentabili), che sono scarsamente assorbiti dall’intestino. Ciò porta ad un aumento della ritenzione idrica, a una rapida fermentazione batterica e a sintomi come gas, gonfiore, dolore e diarrea.
Inoltre, un’assunzione eccessiva di zuccheri può alterare il microbioma intestinale, creando uno squilibrio (disbiosi) che compromette la permeabilità intestinale. Ciò consente alle tossine e ai batteri nocivi di entrare nel flusso sanguigno, peggiorando potenzialmente i sintomi di Crohn come dolore addominale, crampi, diarrea e stanchezza cronica.
Alternative più sane ai dolcificanti
Fortunatamente esistono numerose alternative che sono più facili per l’intestino. Ecco alcune opzioni:
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Frutta: una fonte naturale di dolcezza abbinata a nutrienti essenziali come fibre, vitamine e antiossidanti. Le banane congelate mescolate alla “bella crema” (un’alternativa al gelato senza latticini) sono una scelta eccellente. L’aggiunta di frutti di bosco o burro di arachidi migliora ulteriormente il sapore mantenendo la salute dell’intestino.
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Dolcificanti artificiali (con moderazione): Opzioni come aspartame, acesulfame di potassio, sucralosio e altri possono fornire una dolcezza intensa con calorie minime. Sebbene alcuni studi sollevino preoccupazioni sul rischio di cancro, gli organismi di regolamentazione come la FDA li ritengono sicuri entro limiti ragionevoli. Le persone con morbo di Crohn dovrebbero limitare l’assunzione a circa un cucchiaio o meno al giorno, poiché potrebbero comunque disturbare i batteri intestinali e l’infiammazione.
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Sciroppo d’acero: Derivato dagli alberi di acero zuccherino, lo sciroppo d’acero puro offre più valore nutritivo rispetto allo zucchero raffinato, poiché contiene vitamine, minerali e potenziali proprietà antiossidanti. È una scelta migliore se usata con parsimonia.
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Melassa: un sottoprodotto della lavorazione della canna da zucchero, la melassa è ricca di ferro, calcio, magnesio e potassio. Come lo sciroppo d’acero, va consumato con moderazione a causa del suo contenuto di zucchero.
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Cannella: Anche se non è intensamente dolce di per sé, la cannella aggiunge sapore e può combattere l’infiammazione, anche se sono necessarie ulteriori ricerche.
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Frutto del monaco: un estratto a base vegetale che è da 100 a 250 volte più dolce dello zucchero, rendendolo ideale per cuocere al forno e cucinare.
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Frullati integratori alimentari: Se ti viene voglia di dolce, un frullato ricco di sostanze nutritive può essere un’alternativa migliore ai dolci tradizionali. Scegli marche a basso contenuto di zuccheri aggiunti e dolcificanti artificiali.
Cerco una guida esperta
Un dietista registrato specializzato in malattie infiammatorie intestinali può fornire consigli personalizzati e modi creativi per gustare i dolci gestendo i sintomi di Crohn. Molti piani assicurativi coprono i servizi di dietologia, rendendo accessibile l’orientamento professionale.
La chiave per gestire la malattia di Crohn attraverso la dieta è l’equilibrio: evitare i fattori scatenanti dell’infiammazione pur consentendo il godimento occasionale di cibi più dolci.
In definitiva, fare scelte informate sugli edulcoranti può migliorare significativamente la qualità della vita delle persone affette da malattia di Crohn. Optando per alternative rispettose dell’intestino e cercando la guida di esperti, è possibile soddisfare l’appetito senza peggiorare l’infiammazione.
