Вы очень часто спрашиваете меня, как купить пищевые красители, где купить, какие из них лучшие и т.д. Сегодня я подготовила специальный учебник именно по красителям. Пищевые красители пригодятся для украшения глазури (как пластиковой глазури, так и глазури для кексов), различных кремов для тортов, а также самих тортов. Вы также можете красить их коктейлями или соками или косвенно другими украшениями, такими как цветной сахар для украшения печенья. Хотим порекомендовать выбрать пищевой краситель на сайте https://zt.net.ua/ru/ , тут только лучшие варианты .
Какие типы красителей
Существует несколько видов пищевых красителей, синтетических (о натуральных читайте в конце). Вы можете купить красители в жидкости, геле и порошке. В настоящее время я больше всего хвалю себя порошковыми красителями, но было время, когда я использовал те, в жидкости и геле. У каждого есть преимущества, например, жидкие красители являются самыми дешевыми, но также и самыми слабыми. Для меня наиболее удобными являются порошковые, а кроме того, они имеют наибольшую насыщенность цвета, точнее, с их помощью можно получить самый интенсивный цвет. Если вы хотите красный торт, как красный бархат, вы не придете к этому цвету жидкими красителями, но уже гелевыми или порошкообразными.
Для гель-красителей вы можете выбрать такие в коробках или тюбиках и добавить в кремы и т. Д., а покупая их в тюбиках, вы можете с их помощью, например, отделывать пряники, используя их как съедобные ручки. Кстати, такие съедобные, сахарные, гелевые ручки, фломастеры и т., можно купить в магазине, они, конечно, не дают большой коробки для хвастовства, но для простых украшений и надписей хороши. Я рекомендую здесь для примера украшения пасхальной мазурки.
О, и еще важное замечание! если вы хотите красить торты, кремы, глазурь, то не используйте для этого красители для яиц! хотя бы по одной причине-они соленые. 🙂 вы уничтожите все свое великолепное блюдо. Лучше покупать порошковые красители, специальные для блюд.
Где купить красители
Проще всего купить красители через интернет. В магазинах с продуктовыми украшениями или на аллегро, или на других аукционах. Но здесь внимание! посмотрите, что вам предлагают. Красители должны иметь четкую информацию о том, что они пищевые (но не для яиц), посмотрите также на упаковку. Я сама, к сожалению, об этом подумала и купила более дешевые красители в сумочках, а не в коробках. Конечно, это не перечеркивает их, но я знаю, что за немного более высокую цену у меня может быть краситель в коробке с сертификатом, в дополнение к большей емкости. Это удобнее. А для тех, что я купила подешевле, пришлось в итоге купить коробочки, и получилось подороже.
Какие цвета купить
Помните, что вам не нужно иметь всю цветовую палитру. Достаточно трех цветов: красного, синего и желтого. Все остальные-их комбинация. Просто смешайте их или добавьте их меньше, чтобы получить более светлый цвет.
Конечно, вы можете купить больше цветов для вашего удобства. Вы также можете купить специальные красители, такие как злотый или серебряный. Только эти красители лучше работают как легкие брызги, например, чтобы слегка опылить торт или кекс, они вряд ли подходят для окрашивания кремов или разводить их водой и окрашивать украшения. И это потому, что они просто выходят как серые или коричневые. 🙂 а если с ними что-то случится, то выглядит красиво.
Я упомянула, что не нужно покупать всю цветовую палитру, например, для тех, кто не считал в школе или забыл: :)))
- желтый+красный = оранжевый
- желтый+синий = зеленый
- синий+красный (в небольших количествах) = фиолетовый
- синий + красный лот = темно-фиолетовый = черный
И вот здесь, внимание! черного красителя не существует, есть темно-фиолетовый. Он в большой насыщенности дает черный, но на самом деле все маркеры, порошки ,гели (какой бы краситель вы ни выбрали) темно-фиолетовые. Это стоит помнить. Не беспокойтесь об этом, такой краситель в порядке.
Натуральные красители
Кроме синтетических пищевых красителей, кремы, торты, торты можно окрашивать натуральными красителями. Но вы должны помнить, что цвета не будут такими сильными, скорее они будут немного тусклыми. В крем можно добавлять не только соки или сиропы, но и фруктовые пюре.
Цвет от розового до красного:
- свекольный сок
- малиновый сок
- гранатовый сок-не нужно много, достаточно нескольких семян граната-интенсивный цвет
- вот большое поле для хвастовства, например, из вишни цвет прохладный конфетно-розовый, а из клубники вымытый, как будто слегка сероватый
Фиолетовый:
- ягодный сок
Зеленый:
- немного сока шпината, не приготовленный и с таким количеством сахарной пудры, как в массе, не поддается лечению
- пандановая паста
Желтый и оранжевый:
- шафран
- куркума
- апельсиновый сироп (такой в стеклянной бутылке тоже отлично работает)
Синий:
- немного ягодного сока
- свежая черноплодная рябина (сок черноплодной рябины окрашен в красный цвет, но небольшое количество позволит получить синий цвет)
