Ten przepis łączy w sobie komfort długo gotowanej wieprzowiny, gotowanej do miękkości, z wartościami odżywczymi słodkich ziemniaków, tworząc sycący i pyszny posiłek idealny na pracowite wieczory w tygodniu. Danie równoważy pikantne, słodkie i cierpkie smaki kremowym dressingiem z kapusty, zapewniając kompletne odżywianie bogate w białko i błonnik.
Dlaczego ten przepis działa
Współczesne odżywianie często wiąże się z rezygnacją ze smaku na rzecz wygody. Ten przepis przełamuje ten trend. Długie gotowanie wieprzowiny rozbija twarde kawałki, przekształcając je w niezwykle delikatne i aromatyczne mięso, podczas gdy słodkie ziemniaki stanowią naturalnie słodką bazę, która uzupełnia wędzony sos BBQ. Sos z kapusty dodaje kwasowości, aby zrównoważyć bogactwo, dzięki czemu każdy kęs jest przyjemny i zrównoważony.
Składniki
Wieprzowina duszona w sosie BBQ:
– 2 łyżki. l. cukier kokosowy
– 1 łyżka. l. wędzona papryka
– 1 łyżka. l. sól morska
– 1 łyżeczka kminek
– 1 łyżeczka proszek czosnkowy
– 1 łyżeczka proszek cebulowy
– 4 funty łopatki wieprzowej (pokrojonej na duże kawałki)
– 2 łyżki. l. olej z awokado
– 1 ½ szklanki bulionu kostnego
Słodkie Ziemniaki:
– 6 małych/średnich pomarańczowych słodkich ziemniaków (granat ignamowy)
Sos z kapusty:
– ½ szklanki majonezu z olejem z awokado
– 2 łyżki. l. czysty syrop klonowy
– 2 łyżki. l. ocet jabłkowy
– 1 łyżeczka Musztarda Dijon
– 1 łyżeczka sól morska
– 1 (453 g) opakowanie organicznej mieszanki jarmużu
Do przesłania:
– 2 szklanki sosu BBQ (bez rafinowanego cukru)
– 2–4 łyżki. l. ghee od krów karmionych trawą (opcjonalnie)
Instrukcje gotowania
- Ugotuj wieprzowinę: Wymieszaj suche przyprawy. Smażyć wieprzowinę na oleju na złoty kolor. Dodaj bulion kostny i gotuj na żeliwnej patelni w temperaturze 350°F przez 3-4 godziny, pozostawiając bez przykrycia na ostatnią godzinę, aby wyschły krawędzie.
- Upiecz słodkie ziemniaki: Podczas gdy wieprzowina się gotuje, piecz całe słodkie ziemniaki w temperaturze 150°F przez 60-90 minut, aż będą miękkie. Przetnij je wzdłuż.
- Przygotuj dressing z kapusty: Wymieszaj majonez, syrop klonowy, ocet, musztardę i sól. Wmieszać do mieszanki kapusty.
- Rozdrobnić i wymieszać: Rozdrobnić wieprzowinę dwoma widelcami; dodać sos barbecue. Doprawić do smaku.
- Podawać: Posmarować słodkie ziemniaki roztopionym masłem (opcjonalnie). Napełnij go wieprzowiną i polej dressingiem z kapusty.
Alternatywne opcje gotowania w wolnowarze/naczyniu szybkowarowym
Aby przyspieszyć gotowanie, zrumienij wieprzowinę, a następnie przenieś ją do wolnowaru (4-6 godzin na maksymalnej, 8-10 na małej) lub do szybkowaru (1 godzina na maksymalnej, 10-15 minut ręcznego uwalniania ciśnienia). Słodkie ziemniaki będą nadal potrzebować około dwóch godzin na ugotowanie.
Informacje o wartościach odżywczych
W porcji (w przeliczeniu na 6 porcji): 750 kalorii, 51 g białka, 23 g węglowodanów, 49 g tłuszczu. Dostosuj wielkość porcji (113 g wieprzowiny zamiast 226 g), aby posiłek był łatwiejszy. Proszę pamiętać, że wartości odżywcze są przybliżone i mogą się różnić w zależności od składników.
Ten przepis to coś więcej niż tylko jedzenie; to praktyczne rozwiązanie na pyszne, pożywne obiady w tygodniu. Połączenie długo duszonej wieprzowiny i pieczonych słodkich ziemniaków zapewnia długotrwałą energię, a dressing z jarmużu dodaje jasności i korzystnie wpływa na trawienie.
