Jogurt od dziesięcioleci jest reklamowany jako zdrowa żywność, ale przy tak dużej liczbie dostępnych opcji, w tym greckich i zwykłych, łatwo jest się pomylić, który z nich jest naprawdę najlepszy. Obie opcje oferują korzyści, ale ich profile żywieniowe znacznie się różnią – a znajomość tych różnic pomoże Ci dokonać właściwego wyboru odpowiadającego Twoim potrzebom.
Kluczowe różnice: przegląd wartości odżywczej
Główną różnicą między jogurtem greckim a zwykłym jogurtem jest sposób jego produkcji. Jogurt grecki jest odcedzany w celu usunięcia serwatki, w wyniku czego powstaje gęstszy, bardziej kremowy produkt o skoncentrowanym profilu odżywczym. Oto zestawienie głównych różnic w porcji 8 uncji:
| składnik odżywczy | Zwykły jogurt | Jogurt Grecki |
|---|---|---|
| Kalorie | 154 | 79 |
| Węglowodany | 17,2 g | 9,7 g |
| Białko | 12,9 g | 24,4 g |
| Tłuszcze | 3,8 g | 4,7 g |
| Całkowita zawartość cukru | 17,2 g | 8,7 g |
| Sód | 172 mg | 83,3 mg |
| wapń | 448 mg | 281,8 mg |
| Potas | 573 mg | 345,5 mg |
Jak pokazują te liczby, jogurt grecki zawiera prawie dwukrotnie więcej białka, a jednocześnie zawiera mniej węglowodanów i kalorii. Zwykły jogurt oferuje większą dawkę wapnia i potasu.
Korzyści: dlaczego warto wybrać zwykły jogurt?
Jogurt zwykły wyróżnia się jako łatwo dostępne źródło wapnia, który jest niezbędny dla zdrowia kości. Wyższa zawartość węglowodanów zapewnia szybki zastrzyk energii, dzięki czemu jest zdrową przekąską przed lub po treningu. Ponadto, podobnie jak jogurt grecki, zwykły jogurt zawiera żywe probiotyki, które wspierają zdrowie jelit i zwiększają odporność.
Korzyści: dlaczego warto wybrać jogurt grecki?
Główną cechą jogurtu greckiego jest jego wysoka zawartość białka. Dzięki temu jest idealny dla osób chcących budować mięśnie, schudnąć (białko zapewnia uczucie sytości na dłużej) lub po prostu zwiększyć dzienne spożycie białka. Proces odcedzania zmniejsza również zawartość laktozy, dzięki czemu jest ona bardziej tolerowana przez niektóre osoby, które nie tolerują laktozy**. Niższa zawartość węglowodanów jest również korzystna dla osób kontrolujących poziom cukru we krwi.
Możliwe wady
Żaden z jogurtów nie jest pozbawiony wad. Wyższa zawartość cukru w zwykłym jogurcie może budzić obawy u osób monitorujących poziom glukozy. Jogurt grecki, choć bogaty w białko, może przyczyniać się do nadmiernego spożycia kalorii, jeśli jest spożywany w dużych ilościach. Obydwa zawierają laktozę, więc osoby z ciężką nietolerancją mogą nadal odczuwać dyskomfort trawienny.
Jak używać każdego typu
Różne tekstury sprawiają, że każdy jogurt nadaje się do różnych celów:
- Jogurt grecki: Świetny jako gęsta baza do sosów, dressingów do sałatek lub jako zdrowy zamiennik kwaśnej śmietany. Świetnie sprawdza się także w koktajlach jako dodatek białka.
- Jogurt zwykły: Idealny do parfaitów z owocami i muesli, wypieków (do nawilżania babeczek i babeczek) lub po prostu smakuje tak, jak jest.
Ulepsz oba rodzaje, dodając zdrowe składniki, takie jak orzechy, nasiona, jagody lub mżawkę miodu.
Werdykt: Który wybrać?
Ostatecznie „najlepszy” jogurt zależy od Twoich indywidualnych celów. Jeśli priorytetowo traktujesz białko i niską zawartość węglowodanów, jogurt grecki będzie wyraźnym zwycięzcą. Jeśli potrzebujesz zastrzyku wapnia i nie przeszkadza Ci wyższa zawartość cukru, zwykły jogurt będzie doskonałym wyborem. Obie opcje są zdrowe – wybierz więc tę, która najlepiej odpowiada Twoim preferencjom smakowym i potrzebom żywieniowym.
