Wojownik w służbie roślin: jak Roni Pen znalazła zdrowie i sens życia roślin
Droga Roni Penn do zostania trenerką fitness na bazie roślin nie jest zwyczajna. Łączy w sobie dyscyplinę wykutą w piechocie morskiej, kulinarną pomysłowość doskonaloną w Straży Przybrzeżnej i zasłużone zrozumienie głębokiego wpływu jedzenia na dobre samopoczucie. Podróż Penna ujawnia fascynujący związek między doświadczeniami wojskowymi, osobistymi wyzwaniami zdrowotnymi i ewoluującym rozumieniem odżywiania.
Od najmłodszych lat Penn odczuwał silną potrzebę służenia poza sobą. To doprowadziło go do zaciągnięcia się do piechoty morskiej w 2004 roku, co zapoczątkowało jego karierę wojskową. Został wysłany do Iraku podczas operacji Iraqi Freedom, a następnie odbył dwie tury w Afganistanie w latach 2012–2014. Po dołączeniu do Straży Przybrzeżnej praca Penna jako szefa kuchni wprowadziła go na głębszy poziom mocy jedzenia.
„Służba wojskowa nauczyła mnie zachować spokój pod presją i szybko się przystosowywać” – wyjaśnia Penn. „Bez względu na to, czy była to służba za granicą, czy praca z towarzyszami na galerze, przekonałem się, jaki wpływ ma jedzenie, nastawienie i dyscyplina na produktywność i morale”. Lekcje te stały się kamieniem węgielnym, gdy później przeszedł na styl życia oparty na roślinach i przyjął rolę trenera zdrowia.
Dążenie Penna do doskonałości fizycznej podczas zawodów kulturystycznych miało swoją cenę. Dieta bogata w białka zwierzęce, dodatki i surowe ograniczenia prowadziły do problemów trawiennych i chronicznego zmęczenia. Przejście na pełnoziarnistą dietę roślinną całkowicie wyeliminowało te objawy.
„Poprawiło mi się trawienie i odzyskałem energię” – wspomina Penn. „To otworzyło mi oczy na to, jak szybko organizm może się sam wyleczyć, jeśli otrzyma odpowiednie paliwo”. To doświadczenie podsyciło jego pasję do promowania diet roślinnych w środowiskach o wysokiej wydajności.
Przejście nie zawsze przebiegało gładko. W czasie służby czynnej problemem było zdobycie i przygotowanie dań warzywnych, zwłaszcza na służbie. Musiał wykazać się kreatywnością, opierając się na prostych potrawach, takich jak płatki owsiane, fasola, ryż, owoce i warzywa. Takie podejście do zasobów przeniosło się na jego czas, gdy był kucharzem Straży Przybrzeżnej, gdzie zaskakiwał nawet najbardziej sceptycznych członków statku pysznymi zupami z soczewicy, wegetariańskimi burrito i atramentowymi pasztecikami białkowymi.
„Moi koledzy oficerowie początkowo byli sceptyczni” – mówi Penn. „Ale kiedy zacząłem gotować obfite posiłki, byli zaskoczeni, jak pyszne może być jedzenie na bazie roślin”.
Penn czerpie inspirację z wiarygodnych źródeł, takich jak praca dr Gregera na NutritionFacts.org, badania przeprowadzone przez Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM) oraz wpływowe filmy dokumentalne „What is Health?” i „Widły zamiast noży”. Jest głęboko przekonany, że edukacja jest kluczem do uwolnienia potencjału życia roślinnego.
„Kiedy ludzie uczą się, jak gotować żywność z całych roślin w prosty i pyszny sposób, znika poczucie zagubienia” – wyjaśnia. „Kiedy zobaczą pozytywny wpływ na ciśnienie krwi, poziom energii, a nawet zapobieganie chorobom, decyzja przestaje być preferencją i staje się oczywistym wyborem”.
Dziś Penn dociera do szerszego grona odbiorców dzięki swojemu programowi fitness i aplikacji online. Zawiera spersonalizowane plany posiłków, treningi, listy zakupów i raporty wyników – wszystkie dostępne dla tych, którzy nie mają dostępu do tradycyjnego szkolenia osobistego.
Dla Penna Dzień Weterana to coś więcej niż tylko święto; jest przypomnieniem poniesionych poświęceń i okazją do osobistej refleksji. Zachęca swoich towarzyszy, aby na pierwszym miejscu stawiali swoje ogólne samopoczucie – fizyczne, psychiczne i emocjonalne. „Służyliśmy naszemu krajowi; teraz nadszedł czas, aby służyć sobie, prowadząc zdrowe i sensowne życie”.
