Nazywa się Avena sativa. Świetna nazwa na poranną owsiankę.
Większość ludzi postrzega to jako paliwo dla duszy. Nauka nazywa to włóknem funkcjonalnym. Rezultat jest taki sam.
Ale jest jedno zastrzeżenie. To nie magia. To jest mechanika.
Zdrowie serca
Głównym bohaterem jest beta-glukan. To ten sam rozpuszczalny błonnik przypominający galaretkę. Ona się rozpuszcza. Wychwytuje cholesterol. W szczególności LDL, „zły” cholesterol.
Niższy poziom LDL oznacza mniejsze ryzyko chorób serca. Prosta wymiana.
Potwierdziło to badanie z 2018 roku. Uczestnicy spożywali zaledwie 3 gramy tego beta-glukanu dziennie. Spadł im „zły” cholesterol. Czasami nie. Ale wskaźnik się poruszył.
Pomocne są także magnez, potas i żelazo. Płatki owsiane są w nie bogate.
Magnez nie występuje w każdym produkcie. Transportuje jednak jony przez nerwy. Przez mięśnie. Utrzymuje stałe tętno. Bez niego? Rytm zaczyna się załamywać.
Mechanika jelit
W płatkach owsianych występują dwa rodzaje błonnika. Rozpuszczalny. Nierozpuszczalny.
Rozpuszczalny wszystko spowalnia. Pomaga zrozumieć, co jest ważne. Nierozpuszczalny? To jest miotła. Ona cię oczyszcza. Dobry na regularne wypróżnienia. Jeszcze lepiej dla starzejących się wnętrzności, które z wiekiem stają się zrzędliwe.
Efekt prebiotyczny jest bonusem. Dobre bakterie jelitowe żywią się płatkami owsianymi. Zdrowe jelita zwalczają stany zapalne. Istnieją dowody na to, że ten zastrzyk prebiotyków może zmniejszyć ryzyko raka. Ewentualnie ryzyko chorób układu krążenia.
Kontrola głodu
Ona sprawia, że jesteś pełny (nasycony). Tutaj główną pracę wykonuje włókno.
Węglowodany zawarte w płatkach owsianych powoli uwalniają energię. Nie skok. Gładkie zejście. Nie „upada się” z braku sił. Nie chcę słodyczy godzinę po jedzeniu.
Chyba, że jesz płatki owsiane błyskawiczne.
Szybka owsianka jest szybko trawiona. Całe ziarna lub niepolerowane ziarna dłużej pozostają w żołądku. Białko pomaga metabolizować przyjmowanie pokarmu. Buduje mięśnie. Nie gruby.
To, jak długo będziesz pełny, zależy od tego, jak jesz. Żucie ma znaczenie. Czas ma znaczenie.
Kontrola cukru
Glukoza powoli dostaje się do krwiobiegu. Jeszcze raz dziękuję tej galaretce. Beta-glukan blokuje szybkie wchłanianie.
Żadnych skoków. Żadnych nagłych spadków.
U osób chorych na cukrzycę typu 2 występuje obniżenie poziomu hemoglobiny glikowanej (HbA1c). Jest to wskaźnik średniego poziomu cukru we krwi w ciągu trzech miesięcy. Spada, gdy w diecie znajdują się płatki owsiane.
Dlaczego to jest ważne? Stabilność. Gładka energia. Mniej chaosu z insuliną.
Co tak naprawdę się w nim kryje?
Jedna szklanka suszonych płatków owsianych ma potężną moc.
- Kalorie: 303
- Tłuszcz: 5 g
- Sód: 5 mg
- Węglowodany: 54 g
- Błonnik: 8 g
*Białko: 10 g
Zero dodatku cukru. To rzadkość w przypadku produktów śniadaniowych.
Żelazo zawiera 3,4 mg. Wapń – 41,6 mg. Selen pomaga zapobiegać zaburzeniom funkcji poznawczych i problemom z sercem. Prawdopodobnie także niepłodność, jeśli wejdziemy w szczegóły.
Avenantramidy to ukryte klejnoty. Hamują stany zapalne. Być może walczą z infekcjami. Potrzebne są dalsze badania. Najprawdopodobniej zawsze będzie to wymagane.
Ryzyko (nie ignoruj ich)
Płatki owsiane nie są nieszkodliwe dla wszystkich.
Osoby z nadwrażliwością na gluten powinny zachować ostrożność. Płatki owsiane zawierają aweninę. Działa jak gluten. Następnie pojawiają się wzdęcia. I gazy też.
Jest to niebezpieczne dla celiakii. Nawet śladowe ilości są szkodliwe. W młynach dochodzi do skażenia krzyżowego. Pszenicę i owies często przetwarza się na tym samym sprzęcie.
Szukaj etykiet bezglutenowych (certyfikowanych). Albo zmień zboże. Quinoa działa. Ryż jest bezpieczny. Kasza jaglana jest nudna, ale skuteczna.
Alergie istnieją. Wysypka skórna po jedzeniu? Problem z oddychaniem? Przestań je jeść.
Jak je jeść i się nie nudzić
Nie gotuj ich po prostu w wodzie. To jest tortura.
Złamane płatki owsiane. Szybka owsianka. Otręby. Tekstura zmienia wszystko.
Dodaj je do koktajli. Używaj ich do panierowania ryb. Albo kurczak. Tofu też działa, jeśli o to ci chodzi.
Zrób mleko owsiane. Namoczyć owies. Ubij wodą. Dodaj daty. Napięcie. Jest kremowy. To proste.
Zamroź je w celu przechowywania. Ćmy nienawidzą zamrażarki. Chrząszcze też.
Płatki owsiane są wszechstronne. Problemem nie jest jedzenie. Problem jest rutynowy.
Ona nawet leczy skórę. Koloidalne płatki owsiane rozdrabniają ziarno na pył. Łagodzi egzemę. Łuszczyca. Nierówne obszary.
To jest jedzenie. To jest medycyna. To tylko zboże.
Decyzja, co z tym zrobić, należy do Ciebie.
