Esta receita combina o conforto da carne de porco desfiada cozida lentamente com os benefícios ricos em nutrientes da batata-doce, tornando-a uma refeição farta e satisfatória, perfeita para as noites agitadas da semana. O prato equilibra sabores salgados, doces e picantes com uma cobertura cremosa de salada de repolho, proporcionando uma refeição completa repleta de proteínas e fibras.
Por que esta receita funciona
A alimentação moderna muitas vezes significa sacrificar o sabor pela conveniência. Esta receita desafia essa tendência. O longo tempo de cozimento da carne de porco transforma cortes duros em carne incrivelmente macia e saborosa, enquanto a batata-doce fornece uma base naturalmente doce que complementa o molho de churrasco defumado. A salada de repolho adiciona acidez para cortar a riqueza, tornando cada mordida equilibrada e agradável.
Divisão de Ingredientes
Carne de porco desfiada:
– 2 colheres de sopa de açúcar de coco
– 1 colher de sopa de páprica defumada
– 1 colher de sopa de sal marinho
– 1 colher de chá de cominho
– 1 colher de chá de alho em pó
– 1 colher de chá de cebola em pó
– 4 libras de paleta de porco (cortada em pedaços grandes)
– 2 colheres de sopa de óleo de abacate
– 1 ½ xícara de caldo de osso
Batata doce:
– 6 batatas doces pequenas/médias de polpa alaranjada (inhame granada)
Salada de repolho:
– ½ xícara de maionese de óleo de abacate
– 2 colheres de sopa de xarope de bordo puro
– 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
– 1 colher de chá de mostarda Dijon
– 1 colher de chá de sal marinho
– 1 pacote (16 onças) de mistura de salada de repolho orgânica
Para Servir:
– 2 xícaras de molho barbecue (sem açúcar refinado)
– 2–4 colheres de sopa de ghee alimentado com capim (opcional)
Instruções de Culinária
- Prepare a carne de porco: Combine os temperos secos. Sele a carne de porco no óleo até dourar. Adicione o caldo de osso e cozinhe em forno holandês a 300°F por 3-4 horas, descoberto durante a última hora até obter bordas crocantes.
- Asse Batatas Doces: Enquanto a carne de porco cozinha, asse batatas doces inteiras a 300°F por 60-90 minutos até ficarem macias. Abra longitudinalmente.
- Faça salada de repolho: Misture maionese, xarope de bordo, vinagre, mostarda e sal. Misture com mistura de salada de repolho.
- Desfie e Combine: Desfie a carne de porco com dois garfos; misture o molho de churrasco. Tempere a gosto.
- Servir: Pincele a batata-doce com ghee (opcional). Monte com carne de porco desfiada e cubra com salada de repolho.
Alternativas para panela lenta/panela de pressão
Para um cozimento mais rápido, sele primeiro a carne de porco e depois transfira para uma panela elétrica (4-6 horas alta, 8-10 baixa) ou panela de pressão (1 hora de alta pressão, 10-15 minutos de liberação manual). A batata-doce ainda leva aproximadamente duas horas para cozinhar.
Informação Nutricional
Por porção (com base em 6 porções): 750 calorias, 51g de proteína, 23g de carboidratos, 49g de gordura. Ajuste o tamanho da porção (4 onças de carne de porco em vez de 8 onças) para uma refeição mais leve. Observe que os dados nutricionais são estimativas e variam de acordo com os ingredientes.
**Esta receita é mais do que apenas uma refeição; é uma solução prática para jantares saborosos e ricos em nutrientes durante a semana. ** A combinação de carne de porco cozida lentamente e batata-doce assada fornece energia sustentada, enquanto a salada de repolho adiciona brilho e benefícios digestivos.
