Для тих, хто шукає продукти з високим вмістом білка та низьким вмістом калорій, популярним вибором є грецький йогурт і сир. Але який із них насправді здоровіший? У цій статті наведено детальний аналіз основних харчових відмінностей, переваг і ризиків кожного продукту, щоб допомогти вам прийняти обґрунтоване рішення.
Порівняння поживних речовин
Обидва продукти надзвичайно схожі за своєю основною харчовою цінністю. Одна порція (приблизно 240 грамів) грецького йогурту (приблизно 147 ккал) і сиру (приблизно 164 ккал) містить значну кількість білка — 25 грамів у грецькому йогурті проти 23,5 грамів у сиру.
Ось більш детальний огляд їх складу мікроелементів:
- Вуглеводи: Грецький йогурт містить трохи менше вуглеводів (8,8 г), ніж сир (10,8 г).
- Жири: Сир містить більше жиру (5,13 г) порівняно з грецьким йогуртом (3,33 г).
- Натрій: Це найбільша різниця. Сир може містити до 696 мг натрію (30% добової норми), тоді як грецький йогурт зазвичай містить лише 88 мг (3,8%).
- Вітаміни та мінерали: обидва є чудовими джерелами вітаміну B12, кальцію, селену та цинку. Грецький йогурт має дещо вищий вміст B12 (70% DV проти 41,67% DV).
Чому натрій важливий: Високе споживання натрію пов’язане з високим кров’яним тиском і ризиком серцевих захворювань. Якщо ви стежите за споживанням солі, грецький йогурт є більш очевидним вибором.
Загальні переваги: білок, пробіотики та основні поживні речовини
І грецький йогурт, і сир чудово забезпечують необхідні поживні речовини та підтримують здоров’я кишечника.
- **Потужність білка: ** Високий вміст білка сприяє ситості, сприяє відновленню після тренування та підтримує контроль ваги. Дослідження показують, що грецький йогурт, зокрема, може бути більш ефективним у придушенні голоду, ніж знежирене молоко.
- Пробіотичний стрибок: багато сортів містять живі та активні культури, корисні бактерії, які покращують травлення та загальний стан кишечника. Шукайте продукти, які чітко вказують на наявність цих культур.
- Багатий вітамінами та мінералами: обидва продукти містять такі важливі поживні речовини, як вітамін B12 (необхідний для нормальної роботи нервів і виробництва еритроцитів), кальцій (для здоров’я кісток) і селен (антиоксидант, який підтримує функцію щитовидної залози).
Ключові відмінності: натрій, смак і текстура
Найсуттєвішою відмінністю є вміст натрію. Сир часто додають з сіллю для смаку, що робить його менш придатним для тих, хто дотримується дієти з низьким вмістом натрію.
Окрім поживної цінності, їхній смак і консистенція відрізняються: грецький йогурт м’який і терпкий, тоді як сир має грудкувату, зернисту структуру та м’якший, солоніший смак.
Можливі ризики та міркування
- Доданий цукор: багато ароматизованих сортів містять велику кількість доданого цукру. Вибирайте звичайні несолоні страви, щоб контролювати споживання цукру.
- **Непереносимість лактози: ** Сир містить значно більше лактози, ніж грецький йогурт. Люди з непереносимістю лактози можуть краще переносити грецький йогурт.
- Дієтичні обмеження: Жоден із продуктів не підходить для веганської або палео дієти.
Універсальне використання: від смузі до солоних закусок
І грецький йогурт, і сир можна вживати різними способами:
- Грецький йогурт: ідеально підходить для смузі, соусів, соусів або як терпкий замінник майонезу.
- Творог: насолоджуйтеся сіллю та перцем, додайте до яєчні або використовуйте як основу для домашніх соусів.
Зрештою, і грецький йогурт, і сир є корисними доповненнями до будь-якої дієти. Однак низький вміст натрію в грецькому йогурті та потенційно краща переносимість для тих, хто має непереносимість лактози, роблять його загалом трохи здоровішим варіантом. Вибирайте прості, несолоні сорти й їжте їх як частину збалансованої дієти.
