Lipidy nejsou jeden celek. Jedná se o různé sloučeniny, které plní různé funkce. Možná si myslíte, že je to jen tuk, ale dokáže víc než jen ukládat energii.
Na buněčné úrovni tvoří lipidy bariéru. Fosfolipidy a cholesterol tvoří membránu, která odděluje buňky od vnějšího světa. Bez těchto struktur by buňky nemohly existovat ve své současné podobě. Chrání vnitřní prostředí buňky a udržují její stabilitu.
Lipidy se také podílejí na přenosu signálu. Steroidní hormony jsou syntetizovány z lipidů. V těle působí jako chemickí poslové. Testosteron a estrogen spadají do této kategorie. Tyto hormony regulují vše od růstu po reprodukční zdraví.
Ve větším měřítku hrají důležitou roli triglyceridy. Hromadí se v tukových buňkách jako energetické zásoby. Když tělo potřebuje energii, dokáže tyto zásoby využít. Mají také izolační účinek, pomáhají udržovat tělesnou teplotu v chladných podmínkách.
Tuky tedy nejsou jen pasivní úložiště. Plní konstrukční, signalizační a ochranné funkce. Vaše tělo na nich závisí, pokud jde o přežití.
