Lipidy nie stanowią jednej całości. Są to różne związki, które pełnią różne funkcje. Można by pomyśleć, że to po prostu tłuszcz, ale nie tylko magazynuje energię.
Na poziomie komórkowym lipidy tworzą barierę. Fosfolipidy i cholesterol tworzą błonę oddzielającą komórki od świata zewnętrznego. Bez tych struktur komórki nie mogłyby istnieć w swojej obecnej formie. Chronią wewnętrzne środowisko komórki i utrzymują jej stabilność.
Lipidy biorą również udział w przekazywaniu sygnału. Hormony steroidowe syntetyzowane są z lipidów. Działają jako przekaźniki chemiczne w organizmie. Testosteron i estrogen należą do tej kategorii. Hormony te regulują wszystko, od wzrostu po zdrowie reprodukcyjne.
Na większą skalę ważną rolę odgrywają trójglicerydy. Gromadzą się w komórkach tłuszczowych jako rezerwy energii. Kiedy organizm potrzebuje energii, może wykorzystać te rezerwy. Mają także działanie izolujące, pomagając utrzymać temperaturę ciała w niskich temperaturach.
Zatem lipidy nie są jedynie biernym magazynowaniem. Pełnią funkcje strukturalne, sygnalizacyjne i ochronne. Twoje ciało zależy od nich, jeśli chodzi o przetrwanie.
