Tento recept kombinuje pohodlí dlouho vařeného vepřového masa, uvařeného do měkka, s nutričními výhodami sladkých brambor, čímž vytváří syté a lahodné jídlo ideální pro rušné týdny. Pokrm vyvažuje slané, sladké a kyselé chutě se smetanovým zelným dresinkem, který poskytuje kompletní výživu bohatou na bílkoviny a vlákninu.
Proč tento recept funguje
Moderní výživa často zahrnuje obětování chuti pro pohodlí. Tento recept tento trend vyvrací. Dlouhé vaření vepřového masa rozbije tvrdé kusy a přemění je v neuvěřitelně jemné a chutné maso, zatímco sladké brambory poskytují přirozeně sladký základ, který doplňuje kouřovou BBQ omáčku. Zelný dresink dodává kyselost, aby vyvážil bohatost, takže každé sousto je příjemné a vyvážené.
Ingredience
Vepřové dušené v BBQ omáčce:
– 2 polévkové lžíce. l. kokosový cukr
– 1 polévková lžíce. l. uzená paprika
– 1 polévková lžíce. l. mořská sůl
– 1 lžička. kmín
– 1 lžička. česnekový prášek
– 1 lžička. cibulový prášek
– 4 libry vepřové plec (nakrájené na velké kousky)
– 2 polévkové lžíce. l. avokádový olej
– 1 ½ šálku vývaru z kostí
Sladké brambory:
– 6 malých/středně oranžových sladkých brambor (jamový granát)
Zelný dresink:
– ½ šálku majonézy z avokádového oleje
– 2 polévkové lžíce. l. čistý javorový sirup
– 2 polévkové lžíce. l. jablečný ocet
– 1 lžička. Dijonská hořčice
– 1 lžička. mořská sůl
– 1 (453 g) balení směsi bio kapusty
Pro odeslání:
– 2 šálky BBQ omáčky (bez rafinovaného cukru)
– 2–4 lžíce. l. ghí z krav krmených trávou (volitelné)
Pokyny k vaření
- Vepřové maso uvaříme: Smícháme suché koření. Vepřové maso opečeme na oleji do zlatova. Přidejte vývar z kostí a vařte v litinové pánvi při 350 °F po dobu 3-4 hodin, poslední hodinu nechte odkryté, aby se okraje vysušily.
- Pečte batáty: Zatímco se vepřové vaří, pečte celé batáty při 350 °F po dobu 60–90 minut, dokud nezměknou. Rozřízněte je podélně.
- Udělejte zelí dresink: Smíchejte majonézu, javorový sirup, ocet, hořčici a sůl. Vmícháme do kapustové směsi.
- Shred and Mix: Nakrájejte vepřové maso dvěma vidličkami; přidáme barbecue omáčku. Podle chuti okořeníme.
- Podávejte: Batáty potřete rozpuštěným máslem (volitelně). Naplňte ho vepřovým masem a přelijte zelným dresinkem.
Alternativní možnosti vaření v pomalém hrnci/tlakovém hrnci
Pro rychlejší vaření vepřové maso opečte a poté je přesuňte do pomalého hrnce (4–6 hodin na vysoký stupeň, 8–10 hodin na nízký) nebo tlakového hrnce (1 hodinu na vysoký, 10–15 minut ruční uvolnění tlaku). Batáty budou ještě potřebovat asi dvě hodiny na vaření.
Výživové informace
Na porci (na základě 6 porcí): 750 kalorií, 51 g bílkovin, 23 g sacharidů, 49 g tuku. Upravte velikost porce (113 g vepřového masa místo 226 g) pro snazší jídlo. Upozorňujeme, že nutriční hodnoty jsou přibližné a mohou se lišit v závislosti na přísadách.
Tento recept je víc než jen jídlo; je to praktické řešení pro lahodné, výživné týdenní večeře. Kombinace dlouho dušeného vepřového masa a pečených sladkých brambor poskytuje dlouhotrvající energii, zatímco dresink z kapusty dodává jas a prospívá trávení.
