Jste zvyklí si myslet, že káva je potřeba pouze k povzbuzení.
Přemýšlejte znovu.
Významná nová studie ukazuje, že každodenní konzumace kofeinu – nebo jeho nedostatek – aktivně chrání játra před vážným onemocněním. Mluvíme o snížení rizika téměř o 50 procent.
Rozsah studie
Údaje získané z UK Biobank. Nejedná se o průzkum na malé skupině dobrovolníků, ale o studii, ve které bylo po dobu 13 let (medián doby sledování) sledováno téměř 355 tisíc lidí. Všichni účastníci byli na začátku bez závažného onemocnění jater. Výzkumníci se jich ptali na různé otázky: kolik toho vypili, s kofeinem nebo bez kofeinu, a – což je důležité – dali do nápoje cukr?
Nekladli jen otázky. Zkontrolovali data.
Podskupina téměř 29 000 lidí si nechala analyzovat krevní proteiny, aby se hledaly změny na buněčné úrovni. Takovou analýzu podstoupilo také dalších 44 tisíc účastníků.
Co se děje uvnitř těla
Výsledky byly jasné. Čím více kávy člověk vypil, tím méně problémů s játry. A nejde jen o lékařské záznamy ukazující nepřítomnost nemocí.
Snímky MRI poskytly úplnější obrázek. Ti, kteří pili hodně kávy, měli méně tukových usazenin v játrech, méně železa, nižší úroveň zánětu a méně známek rané fibrózy (jizvení). Jejich orgány doslova zevnitř vypadaly zdravěji.
“Čím více kávy lidé vypili, tím silnější byla ochrana, a to i s přidanými cukry a dalšími přísadami.”
Proč? Krevní bílkoviny nám dávají vodítko. Pijáci kávy měli vyšší hladiny bílkovin spojených se zdravou funkcí jaterních buněk. Zároveň měli nižší hladiny „špatných“ markerů spojených s jizvami a zánětlivou imunitní reakcí, která ničí tkáň.
Není to kofein
To je hlavní překvapení, které mnoha lidem chybí.
Funguje i bezkofeinová káva. A stejně účinné.
Běžná káva a bez kofeinu vykazovaly podobné ochranné vlastnosti. Pokud je ochrana spojena s kávou obecně, a ne konkrétně s kofeinem, pak kofein samotný zde s největší pravděpodobností nehraje klíčovou roli.
S největší pravděpodobností je to způsobeno rostlinnými sloučeninami. Polyfenoly. Antioxidanty. Látky, které zabraňují degradaci buněk. Předchozí studie na zvířatech to naznačovaly, ale data z lidských studií tuto teorii definitivně podporují.
Několik upozornění
Výhody přetrvávaly i mezi těmi, kteří si do kávy přidávali cukr. Je to pohodlné. Ale neberte to na lehkou váhu.
Vědci poznamenali, že zatímco ochranný účinek zůstal, lidé používající sladidla měli mírně vyšší hladiny markerů zánětu jater. Výhody nezmizely, ale zvýšil se zánětlivý signál. Jedná se o určitý druh kompromisu.
A pamatujte, že tato studie netvrdí, že káva je kouzelný prášek, který může napravit hrubý životní styl. To je špatně.
Umírnění příjmu alkoholu pomáhá. Správné stravování pomáhá. Udržování zdravé hmotnosti pomáhá. Káva doplňuje tento přístup, ale nenahrazuje základ.
Shrnutí
Vypij si kávu. V čisté formě, pokud to dokážete tolerovat. S cukrem, pokud opravdu chcete, ačkoli zánětlivé markery mohou při takové volbě „vypadat úkosem“. Ať už pijete plně kofeinovou kávu nebo se rozhodnete pro bezkofeinovou kávu, zdá se, že játra tyto sloučeniny milují bez ohledu na to, zda vám nápoj dodá vzpruhu.
Tento zvyk je dobrý pro zdraví. Může však jakýkoli počet šálků zvrátit škodu, pokud jiné návyky ponechají mnoho přání?
Možná ještě nemáme všechny odpovědi. Biologické mechanismy jsou stále studovány krok za krokem, prostřednictvím každého nového proteinového markeru. Ale zatím má šálek kávy sílu. Pijte dál. ☕
