Le pain d’épices, un incontournable des fêtes, n’est pas le pire choix pour votre corps, mais ce n’est pas non plus un aliment santé. Ses effets sur la glycémie et la digestion sont modérés, influencés à la fois par ses ingrédients et par les épices qu’il contient. Comprendre ces effets peut vous aider à profiter de cette friandise sans souci inutile.
Réponse glycémique
Le pain d’épice contient généralement de la farine de blé et de la mélasse, qui se décomposent rapidement, entraînant une augmentation rapide de la glycémie. Son indice glycémique (IG) se situe autour de 66, le classant comme ayant un indice glycémique élevé – similaire aux biscuits au sucre (IG de 70) mais supérieur au fudge (IG de 49).
Cependant, les épices du pain d’épices, notamment le gingembre et la cannelle, peuvent légèrement atténuer cet effet. Des études suggèrent que la cannelle peut améliorer la sensibilité à l’insuline et que le gingembre contient des antioxydants liés à un meilleur contrôle de la glycémie chez les personnes atteintes de diabète de type 2. Bien que ces épices n’éliminent pas l’impact du sucre, elles font du pain d’épices une option plus douce que certains autres desserts.
Effets sur la digestion
Le pain d’épice est généralement riche en glucides et en graisses, et faible en fibres et en protéines. Cela signifie qu’il se digère rapidement et ne vous rassasie pas longtemps. Sa faible teneur en fibres ne facilite pas non plus une digestion régulière.
Pourtant, les épices offrent certains bienfaits digestifs. Le gingembre est connu pour faciliter la vidange gastrique et réduire les ballonnements, tandis que la cannelle et les clous de girofle peuvent soulager les gaz et l’inconfort. Certaines recherches suggèrent même que la cannelle pourrait aider à prévenir les rechutes de maladies inflammatoires de l’intestin en renforçant la barrière intestinale.
Pour les personnes sujettes aux ballonnements ou aux troubles digestifs après des sucreries, le pain d’épices peut être plus doux pour l’estomac que les desserts plus riches et beurrés.
Pain d’épice vs autres friandises
Comparé aux biscuits fortement glacés ou aux bonbons au sucre pur, le pain d’épice contient généralement moins de matières grasses ajoutées et comprend des épices qui favorisent la digestion. L’associer à des protéines, comme un verre de lait, peut ralentir davantage l’absorption du sucre. Le contrôle des portions est également essentiel.
En fin de compte, trop insister sur des choix alimentaires « parfaits » peut être plus perturbant que de déguster du pain d’épice avec modération. L’alimentation, surtout pendant les vacances, doit être autant une question de plaisir que de nutrition.
En conclusion : Le pain d’épices n’est pas un aliment santé, mais ce n’est pas la pire des gourmandises. Profitez-en en pleine conscience et ne laissez pas la culpabilité gâcher votre plaisir.
