Внезапно появившиеся зудящие волдыри на коже — это крапивница (или уртикария), распространённая реакция, вызванная различными факторами, в том числе некоторыми фруктами. Выявление тех фруктов, которые могут вызывать у вас крапивницу, может напоминать прохождение минного поля. Реакции варьируются от человека к человеку и зависят от индивидуальной чувствительности, типов соединений в фруктах и даже региональных привычек питания.
Хотя невозможно точно определить триггеры без соответствующих тестов, понимание потенциальных виновников поможет вам принимать взвешенные решения о своем рационе при лечении крапивницы. В этой статье мы разберём, какие фрукты могут быть проблематичными, как они вызывают реакции и что делать, если вы подозреваете связь между фруктами и вашей крапивницей.
Кодирование фруктовых аллергий: не всегда чёрное и белое
Существуют разные способы, которыми ваш организм может реагировать на фрукты, каждый из которых имеет свои последствия:
- Настоящая аллергия: Это означает, что ваша иммунная система чрезмерно реагирует на специфические белки, содержащиеся в фруктах. Результат? Тяжелые симптомы, такие как отек, затруднённое дыхание, даже анафилактический шок (жизненно опасное состояние). Если у вас подтверждённая аллергия на клубнику, например, её следует строго избегать.
- Псевдоаллергия: В этом случае подозреваемыми виновниками являются естественно присутствующие соединения, такие как амины и салицилаты (иногда называемые псевдоаллергенами). Хотя это не является технической реакцией иммунной системы, они могут вызывать неприятные симптомы, которые могут потребовать медицинского вмешательства — например, крапивницу, зуд или даже расстройство пищеварения.
Фрукты с высоким содержанием аминов: потенциальный источник симптомов
Амины — это соединения, содержащие азот, которые встречаются во многих продуктах питания, особенно в тех, которые стареют, ферментируются или выдерживаются. Например, сыры, огурцы и квашеная капуста. Хотя некоторые амины (например, гистамин) играют естественную роль в организме, они могут вызвать реакции вроде крапивницы у чувствительных людей.
К фруктам с высоким содержанием аминов относятся:
- Бананы
- Авокадо
- Сушёные фрукты
- Цитрусовые
- Томаты
- Спелые ананасы
Синдром оральной аллергии: Это увлекательное явление часто связано с перекрестной реактивностью между аллергией на пыльцу и определёнными белками фруктов. Например, если у вас аллергия на пыльцу берёзы, вы можете испытывать крапивницу после употребления яблок, черешен или груш.
Глутаматы: вопрос о вкусовых добавках
Глутаминовая кислота — это аминокислота, которая естественным образом присутствует во многих продуктах питания, включая томаты, шпинат, сыры с длительным сроком выдержки, копчёные мясные изделия и ферментированные продукты. Хотя в целом она безопасна, большие количества синтетического глутамата (глутамат натрия) иногда добавляются к пище для придания вкуса. Существует ограниченное количество данных, связывающих естественный глутаминат в фруктах с крапивницей, хотя некоторые исследования предполагают возможную связь между чувствительностью к глутамату натрия и крапивницей. Требуются дальнейшие исследования.
Салицилаты: связь с аспирином
Салицилаты — это соединения, которые встречаются естественным образом во многих фруктах, и они связаны с ацетилсалициловой кислотой — действующим веществом в аспирине. Хотя люди с аллергией или чувствительностью к аспирин-подобным лекарствам могут быть более склонны к реакциям на салицилаты, нет ясных научных данных, подтверждающих связь между салицилатами фруктов и крапивницей.
Фрукты с высоким содержанием салицилатов включают:
- Черешню
- Ягоды (малину, чернику)
- Виноград
- Оранжевые
- Киви
- Ананас
- сливы
- Сушёные фрукты
- Томаты и томатная продукция
В чём дело с фруктами и крапивницей
Большинство фруктов безопасны для людей, страдающих крапивницей. Многие даже с синдромом оральной аллергии обнаруживают, что вареные или переработанные фрукты не вызывают симптомов. Однако сушёным фруктам следует относиться осторожно из-за добавления сернистых соединений в качестве консервантов, которые могут иногда усугублять аллергические реакции.
Если вы подозреваете, что определённый фрукт вызывает вашу крапивницу, крайне важно проконсультироваться с аллергологом. Он может провести тесты и дать индивидуальные рекомендации по управлению вашим состоянием. Помните, что фрукты богаты питательными веществами, поэтому полное исключение их из рациона может привести к дефициту питательных веществ. В случае любых изменений в диете всегда следует ставить во главу угла медицинские рекомендации.
