Цей рецепт поєднує в собі комфорт довго свинини, приготовленої до м’якості, з поживною користю солодкої картоплі, створюючи ситну і смачну страву, що ідеально підходить для зайнятих буднів. Страва балансує пікантні, солодкі та терпкі смаки з кремовою капустяною заправкою, забезпечуючи повноцінне харчування, багате на білок і клітковину.
Чому цей рецепт працює
Сучасне харчування часто припускає жертву смаком заради зручності. Цей рецепт заперечує цю тенденцію. Тривале приготування свинини руйнує жорсткі висівки, перетворюючи їх на неймовірно ніжне та ароматне м’ясо, тоді як солодка картопля забезпечує природну солодку основу, яка доповнює димний соус барбекю. Капустяна заправка додає кислинку, щоб збалансувати насиченість, роблячи кожен укус приємним та збалансованим.
Склад інгредієнтів
Свинина, тушкована в барбекю соусі:
– 2 ст. л. кокосового цукру
– 1 ст. л. копченої паприки
– 1 ст. л. морської солі
– 1 ч. л. куміна
– 1 ч. л. часникового порошку
– 1 ч. л. цибульного порошку
– 4 фунти свинячої лопатки (нарізати великими шматками)
– 2 ст. л. олії авокадо
– 1 ½ склянки кісткового бульйону
Солодка картопля:
– 6 невеликих/середніх помаранчевих солодких картоплин (ямс гарнет)
Капустяна заправка:
– ½ склянки майонезу з олії авокадо
– 2 ст. л. чистого кленового сиропу
– 2 ст. л. яблучного оцту
– 1 ч. л. діжонської гірчиці
– 1 ч. л. морської солі
– 1 (453 г) упаковка органічної капустяної суміші
Для подачі:
– 2 склянки соусу барбекю (без рафінованого цукру)
– 2-4 ст. л. топленої олії від корів, вирощених на траві (за бажанням)
Інструкції з приготування
- Приготуйте свинину: Змішайте сухі спеції. Обсмажте свинину в маслі до золотистої скоринки. Додати|добавляти|
- Запікайте солодку картоплю: Поки свинина готується, запікайте цілі солодкі картоплі при 150°C протягом 60-90 хвилин, поки вони не стануть м’якими. Розріжте їх вздовж.
- Приготуйте капустяну заправку: Змішайте майонез, кленовий сироп, оцет, гірчицю та сіль. Перемішайте з|із| капустяною сумішшю.
- Подрібніть і змішайте: Подрібніть свинину двома вилками; додайте соус барбекю. Приправте до смаку.
- Подавайте: Змастіть солодку картоплю топленою олією (за бажанням). Наповніть його свининою і зверху покладіть капустяну заправку.
Альтернативні варіанти приготування в мультиварці/скороварці
Для швидкого приготування обсмажте свинину, а потім перекладіть її в мультиварку (4-6 годин на високій потужності, 8-10 на низькій) або скороварку (1 година при високому тиску, 10-15 хвилин ручне скидання тиску). Солодка картопля все одно знадобиться близько двох годин для приготування.
Харчова цінність
На порцію (з урахуванням 6 порцій): 750 калорій, 51 р білка, 23 р вуглеводів, 49 р жиру. Відрегулюйте розмір порції (113 г свинини замість 226 г) для легшого прийому їжі. Зверніть увагу, що харчова цінність є приблизною і може змінюватись в залежності від інгредієнтів.
**Цей рецепт – це більше, ніж просто їжа; це практичне рішення для смачних і поживних вечерь у будні.
