Hrudky. Lehká kyselost. Buď to miluješ, nebo ne. Dříve se tvaroh pálil v mlékárenské části supermarketů a zůstal vyhrazen pouze kulturistům a seniorům.
Ale časy se změnily.
Žijeme v době posedlé bílkovinami a tvaroh se stal hlavním symbolem tohoto trendu. Jen půl šálku produktu obsahuje 14 gramů bílkovin. Je to měkké, bílé palivo pro národ, který si uvědomuje makroživiny. Poptávka je tak obrovská, že obchody nestíhají doplňování zásob a výrobci horečně zvyšují produkci. Dalo by se říci, že jde o krizi dodavatelského řetězce způsobenou touhou po tvarohových zrnech.
Ale je tu jeden aspekt, který většina lidí přehlíží. Výhody tvarohu se neomezují pouze na nabírání svalové hmoty. Nízkotučné odrůdy obsahují méně kalorií a nasycených tuků než standardní plátek čedaru. Jsou také vynikajícím zdrojem vápníku a fosforu, prvků nezbytných pro hustotu kostí. Některé odrůdy dokonce obsahují probiotika, která podporují zdraví střev tam, kde běžný sýr selhává.
Měli byste si však dávat pozor na sůl. Jeden šálek obsahuje téměř 460 miligramů sodíku. Pokud omezujete příjem soli, vybírejte potraviny označené jako „s nízkým obsahem sodíku“.
Našli zásoby? Velký. Zde je pět způsobů, jak jíst tvaroh, které dokážou, že ho nemusíte lžící rovnou vyndavat z obalu.
Vybičováno k dokonalosti
Hlavní stížnost na tvaroh je jeho textura. Je hustá a těžká.
Šleháním se vše změní. Nízkotučný tvaroh a javorový sirup rozmixujte v mixéru, dokud nebude mít konzistenci šlehačky. Podávejte na vrchu granoly a čerstvého ovoce.
Výsledkem je lehká, vzdušná textura, přičemž si produkt zachovává všechny své živiny. Bobule dodávají vlákninu a antioxidanty. Podle lékařských expertů z Johns Hopkins University tato kombinace poskytuje silný přísun energie.
Hlavní výhoda:
31 gramů bílkovin na talíř. To je více než mnoho plných jídel.
Alternativa na palačinky
Většina palačinek je vyrobena především z mouky a cukru. Sníte je, dostanete nával energie a po třiceti minutách pocítíte zhroucení.
Tyhle palačinky jsou jiná věc. Nahraďte mouku ovesnými vločkami. Místo podmáslí přidejte běžný tvaroh. Vyšlehejte dohladka a vařte na nepřilnavé pánvi.
Podle Ministerstva zemědělství Spojených států amerických (USDA) oves přidává vlákninu. Pokud potřebujete bezlepkovou dietu, vyberte si jednoduše certifikovanou značku ovsa. Výsledek? Palačinky, které vám dají dlouhý pocit sytosti.
Vejce s „posilňovacím“ efektem
Míchaná vejce jsou již zdrojem bílkovin. Přidáním tvarohu se jedná o vysoce účinný pokrm.
Měkká textura zrn se hodí k vařeným vejcím. Přidává také trochu vápníku, aniž by zvyšoval hladinu nasycených tuků. USDA potvrzuje, že vejce obsahují střední množství tuku. Tato technika omezuje množství a zároveň zvyšuje obsah bílkovin na 22 gramů na porci.
Zní to divně, dokud to nezkusíte. Je to jemné. Výživný. Tlustý.
Dip, který chcete vyzkoušet
Tradiční zeleninové dipy se často vyrábějí na bázi smetanového sýra, takže mají vysoký obsah kalorií a nasycených tuků, ale málo živin.
Základ smetanového sýra vyměňte za šlehaný smetanový sýr. Přidejte citronovou šťávu, česnek, sůl a čerstvý kopr. Zalijte trochou mléka, abyste dosáhli požadované hustoty a ušlehejte.
Tato omáčka funguje jako samostatný dip, topping na sendviče nebo jako náhrada salátového dresinku. Má 11 gramů bílkovin a pouze 69 kalorií.
Verdikt:
Chutná jako bylinkový smetanový sýr. Funguje jako proteinový doplněk.
Domácí bazalková omáčka
Balený salátový dresink je v podstatě cukr a konzervační látky. Vyhoďte láhev.
Smíchejte čerstvou bazalku, česnek, bílý vinný ocet, tvaroh a parmezán v mixéru. Šlehejte, dokud nezmizí všechny hrudky.
Porovnejte to s komerčním rančovým dresinkem, který obsahuje 129 kalorií na porci (dvě polévkové lžíce). Tato verze s bazalkou a parmazánem má pouhých 19 kalorií a 3 gramy bílkovin.
Proč kupovat zpracovaný produkt, když domácí alternativa je rychlejší, stojí méně a je pro vás mnohem lepší?
Tento trend tu zůstane. Tvaroh se zbavil své špatné pověsti. Je to univerzální. Je nabitý živinami. Je zpět.
Možná tu měl být celou dobu.
