Nous recevons la conférence. Mangez vos légumes verts. Faites le plein de produits. Un conseil assez simple. Mais de nouvelles recherches compliquent ce simple binaire. Les fruits et légumes ne contribuent pas exactement à la santé métabolique de la même manière. L’un pourrait peser plus de poids que l’autre.
Plus précisément concernant le syndrome métabolique. Un ensemble de pathologies qui touchent environ un adulte sur trois. Hypertension artérielle. Glycémie élevée. Excès de graisse corporelle. Cela augmente votre risque de maladie cardiaque, d’accident vasculaire cérébral et de diabète de type 2. Les trois grands tueurs. Les chercheurs ont voulu savoir quel groupe alimentaire protégeait le mieux contre cette maladie.
Les données sur la Chine
Les études précédentes portaient principalement sur les régimes alimentaires occidentaux. Ils ont traité le syndrome métabolique comme une goutte. Un grand résultat. Cette fois, ils ont creusé.
L’équipe a analysé les données de 5 109 adultes à Suzhou, en Chine. Ces participants ont rempli des questionnaires détaillés sur la fréquence alimentaire. Ce qu’ils ont mangé. Combien. Les chercheurs ont ensuite comparé ces habitudes à des mesures de santé métabolique.
Voici ce que disent les chiffres.
Les personnes mangeant le plus de fruits avaient 18 pour cent de risques en moins de développer un syndrome métabolique par rapport à celles qui en mangeaient le moins. Des mangeurs de légumes ? 16 pour cent de chances en moins. Fermer, bien sûr. Mais distinct.
Cela devenait encore plus clair lorsqu’ils mesuraient en poids.
Chaque tranche de 100 grammes de fruits supplémentaires réduisait les chances de 10 pour cent.
Chaque 200 grammes supplémentaires de légumes ne réduisait les chances que de 9 pour cent.
Vous devez manger le double du poids de légumes pour égaler l’impact d’une seule petite pomme.
Pourquoi l’écart ?
Les deux groupes sont en bonne santé. Mais les fruits sont apparus dans davantage de catégories. Une meilleure glycémie. Une meilleure tension artérielle. Tailles plus serrées. De meilleurs niveaux de lipides. Les légumes aidaient, certes, mais les liens étaient plus étroits.
Les fruits sont-ils « meilleurs » ? Peut être. Ou peut-être que le style de cuisine est à blâmer. Dans cette population, les légumes sont souvent sautés. Pétrole lourd. Sel. Sauces. Les fruits sont simplement mangés. Brut. Simple.
Il y a aussi la matrice nutritive. Différentes fibres. Différents antioxydants. Peut-être qu’ils attaquent simplement le problème sous différents angles.
La vraie victoire se produit lorsque vous échangez de la viande contre des plantes.
Les bénéfices les plus marqués sont apparus chez les personnes qui combinaient une consommation élevée de fruits et légumes avec une faible consommation de viande rouge. Il ne s’agit pas d’un appel à interdire complètement le steak. Centrez simplement l’assiette autour des plantes. Moins de viande. Plus de fibres.
Ce n’est pas une solution miracle
Cela ne veut pas dire que vous pouvez ignorer les épinards parce que vous avez mangé une pêche. Cela signifie que la combinaison compte. Les fruits semblent jeter un filet plus large sur les marqueurs spécifiques qui définissent le syndrome métabolique.
Alors faites ce que les humains font naturellement. Prenez la pomme. Grignotez les baies. Ajoutez une autre boule de verdure dans le wok. Ne réfléchissez pas trop aux mathématiques. Continuez simplement à manger des plantes. Les avantages s’accumulent lentement. Tranquillement. Jusqu’à ce que vous réalisiez qu’ils fonctionnent réellement.
