Традиційна мудрість знала про це задовго до появи наукових публікацій у журналах, що рецензуються.
Ми їмо кімчі, кефір та інші продукти, виготовлені за допомогою закваски, вже тисячі років. І не лише заради смаку, хоч він, безумовно, відіграє роль.
Йшлося про виживання. І тепер наукові дані, нарешті, підтверджують те, що знали наші бабусі.
Заморожені продукти – це не просто спосіб додати пікантної нотки страві.
Вони активно працюють у вашому кишечнику. Впливають на настрій. Підтримують імунну систему.
Недавнє оглядове дослідження проаналізувало десятиліття наукових даних. Було виявлено чіткий зв’язок між споживанням таких продуктів та показниками здоров’я, що виходять далеко за межі простого поліпшення травлення.
Наука підтверджує традицію.
Що саме змінюється
Ось стислий огляд того, що відбувається в організмі, коли ви переходите на такий тип харчування.
- Метаболічні зрушення : Споживання йогурту асоціювалося зі зниженням рівня запалення. Зокрема, воно зменшувало перекисне окиснення ліпідів – процес ушкодження клітинних мембран внаслідок окиснення жирів. Також покращувалися загальні метаболічні показники.
- Користь для мозку : Дієти, багаті ферментованими продуктами, знижували рівень стресу, що сприймається. Організм виробляв більше корисних метаболітів, пов’язаних із здоров’ям мозку. Ваш настрій має значення.
- Контроль ваги : Особливу перспективність показав кімчі. У дослідженнях за участю жінок він допомагав відновити баланс кишкових бактерій: пригнічував шкідливі штами та сприяв підтримці здорової ваги.
- Імунітет : Регулярне вживання таких продуктів збільшувало кількість бактерій Faecalibacterium prausnitzii і Akkermansia muciniphila. Ці два штами тісно пов’язані із стійкістю імунної системи. Чому ми не їмо їх більше?
Вплив на довголіття
Кишечник називають “другим мозком”. Ця фраза вже побита.
Але дослідження, які стоять за нею, лише зміцнюють свої позиції.
Баланс мікробіоти пов’язаний з усім: від старіння організму до нашого метаболізму. Збільшуючи різноманітність мікробіоми кишечника, ферментовані продукти пропонують доступний спосіб знизити довгостроковий ризик захворювань.
По суті вони роблять вас більш стійкими до загроз.
Ферментовані продукти пропонують доступний шлях до зниження довгострокового ризику захворювань та зміцнення життєстійкості організму.
З чого почати
Почніть із малого.
Додайте до раціону одну-дві порції на день. Йогурт. Квашена капуста. Кімчі. Кефір. Будь-який з цих продуктів буде благотворно впливати на ваш мікробіом.
Якщо ви відновлюєтеся після прийому антибіотиків, може знадобитися більше. Щоб максимально урізноманітнити кишкову мікрофлору, намагайтеся споживати чотири-шість порцій на день.
Це просто.
Це дуже смачно.
Більшість людей так і не здогадуються про це.
Вам не обов’язково бути одним із них.
Немає єдино правильного способу.
Просто виберіть ферментований продукт.
І з’їжте його.
