Le microbiome intestinal semble sophistiqué, mais ce ne sont que des insectes qui vivent en vous. De minuscules micro-organismes qui gèrent la digestion, le métabolisme et votre système immunitaire. Lorsque les mauvais microbes gagnent, la balance penche. C’est à ce moment-là que vous avez besoin de probiotiques. Cultures vivantes que vous mangez pour évincer les fauteurs de troubles.
Voici cinq aliments qui contiennent réellement ces produits.
1. Kéfir
Considérez le kéfir comme un yaourt à boire avec des dents. Piquant, acidulé, fermenté.
Cela commence par les grains de kéfir. Pas des grains de riz. Les levures et les bactéries lactiques vivent ensemble. Vous ajoutez du lait, ils se multiplient et vous obtenez une culture riche en probiotiques. La fermentation fait le gros du travail.
Il est pauvre en lactose. La plupart des personnes intolérantes au lactose peuvent en boire sans en payer le prix. De plus, il contient des protéines et du calcium. Souvent aussi de la vitamine D. Buvez-le nature. Mélangez-le. Ça marche.
2. Kimchi
La Corée a réussi en premier. Maintenant, l’Amérique veut y participer.
Le Kimchi est un légume fermenté. Du chou principalement, mais souvent des radis, des concombres ou des oignons. Le sel, les épices et les bactéries lactiques font le reste. Le nombre de bactéries varie de léger à ardent.
Des études suggèrent qu’il réduit les bactéries intestinales nocives. Il aide à la glycémie, à la pression, au cholestérol. Bonne nouvelle partout. La teneur en fibres ajoute une autre couche de protection pour ces mêmes marqueurs.
Mangez-le avec du riz. Mangez-le seul. Ne prétendez pas que vous n’appréciez pas les épices.
3. Kombucha
Ça pétille. Ça fermente. Il contient des traces d’alcool car la levure a mangé du sucre.
Thé, sucre, bactéries, levure. Le combo crée une boisson qui prétend guérir l’âme et l’intestin. Certaines études pointent du doigt les probiotiques et les antioxydants. Les preuves sont là, mais minces. L’industrie est à peine réglementée.
Les gens enceintes. Patients immunodéprimés. Évitez-le sauf si votre médecin vous dit non. Pour tout le monde ? Procédez avec prudence. Ou buvez simplement le thé.
“De nombreux bienfaits pour la santé ont été démontrés… mais des recherches supplémentaires sont nécessaires.”
4. Choucroute
La choucroute est chinoise, européenne, américaine. Il appartient au club du chou fermenté avec le kimchi, sans les légumes et les épices. Juste du chou et de l’acide lactique.
Une étude a révélé que la plupart des bonnes bactéries survivent au ferment et à l’emballage. C’est rare pour les probiotiques.
Arrêtez de le mettre uniquement sur les hot-dogs. Mettez-le sur les hamburgers. Salades. Planches de charcuterie. Même de la purée de pommes de terre. Pourquoi pas? Il est suffisamment piquant pour éliminer les glucides lourds.
5. Yaourt
Le choix évident. Lait fermenté. Faites chauffer, ajoutez des bactéries, attendez. Les probiotiques survivent car ils sont ajoutés après la chaleur. Distinction cruciale.
Recherchez Lactobacillus et Bifidobacterium. Vérifiez l’étiquette. Le yaourt grec ou le Skyr vous apporteront plus de protéines et de calcium avec moins de sucre.
Mangez-le directement. Garnir de flocons d’avoine. Mélanger à une vinaigrette. La polyvalence est sa seule véritable défense contre les réputations ennuyeuses.
Règles pour les trucs en direct
Les probiotiques sont fragiles. La chaleur les tue. Il en va de même pour rester assis dans une voiture chaude pendant des heures.
Vérifiez l’étiquette. “Vivre des cultures actives” est important. Si cela ne dit rien, supposez qu’ils sont morts. Conservez-le au réfrigérateur. Suivez le fabricant.
Essayez ceci :
– Mélanger le yaourt dans les smoothies
– Remplacez le soda par du kombucha dans un cocktail sans alcool
– Étalez du kimchi sur des hamburgers
– Utilisez du yaourt grec comme base de vinaigrette
– Garnir les crêpes de baies riches en probiotiques
Les conséquences
Pour la plupart des gens, Lactobacillus et Bifidobacterium sont sans danger. Très sûr.
Mais votre corps pourrait s’y opposer au début. Le gaz est courant. Des ballonnements aussi. Ce sont les principaux effets secondaires. Votre instinct s’adapte aux nouveaux voisins.
Présentez-les lentement. Donnez à votre système le temps de se recalibrer. Peut-être que ça aide. Peut-être que ça pète juste un peu plus. Nous attendons et voyons.
