Kental. Sedikit asam. Suka atau tinggalkan. Keju cottage biasa disimpan di toko produk susu dan mengumpulkan debu, kelompok makanan yang disediakan untuk binaragawan dan nenek.
Itu telah berubah.
Kita saat ini hidup melalui era yang terobsesi dengan protein, dan keju cottage telah menjadi contohnya. Satu porsi setengah cangkir mengandung 14 gram protein. Ini adalah bahan bakar yang lembut bagi negara yang mengejar makro. Permintaannya sangat tinggi sehingga toko kelontong tidak dapat menyediakan stok di rak. Produsen berebut untuk meningkatkan produksi. Ini adalah krisis rantai pasokan yang lahir dari keinginan akan dadih.
Tapi inilah hal yang diabaikan kebanyakan orang. Manfaatnya bukan hanya tentang pembentukan otot. Varietas rendah lemak mengandung lebih sedikit kalori dan lebih sedikit lemak jenuh dibandingkan rata-rata blok cheddar Anda. Mereka juga menyediakan kalsium dan fosfor, nutrisi penting untuk kepadatan tulang. Beberapa versi bahkan mengandung probiotik, membantu kesehatan usus dengan cara yang tidak bisa dilakukan kebanyakan keju.
Namun hati-hati dengan garamnya. Satu cangkir mengandung hampir 460 miligram natrium. Jika Anda melacak asupan garam, carilah label rendah sodium.
Punya simpanan? Bagus. Berikut lima cara memakannya yang membuktikan keju cottage tidak hanya untuk disendokkan ke mulut langsung dari mangkuknya.
Dikocok Menjadi Sempurna
Tekstur adalah keluhan utama terhadap keju cottage. Itu padat. Berat.
Mencambuknya mengubah segalanya. Haluskan keju cottage rendah lemak dengan sirup maple hingga menyerupai krim kocok. Sajikan di atas granola dan buah beri segar.
Ringan, halus, dan masih kaya nutrisi. Buah beri menambahkan serat dan antioksidan. Johns Hopkins Medicine mencatat kombinasi ini menawarkan dorongan yang kuat.
Sorotan Nutrisi:
31 gram protein per mangkuk. Itu lebih banyak protein daripada banyak makanan utuh.
Saklar Pancake
Kebanyakan pancake sebagian besar terbuat dari tepung dan gula. Anda memakannya, mendapatkan lonjakan energi, dan jatuh tiga puluh menit kemudian.
Ini berbeda. Gantikan oat gulung dengan tepung. Campurkan keju cottage biasa sebagai pengganti buttermilk. Blender hingga halus. Masak di wajan antilengket.
Oat menambahkan serat, menurut data USDA. Jika Anda membutuhkan bebas gluten, pilih saja merek bersertifikat. Hasilnya? Pancake yang tetap bersamamu.
Telur dengan Steroid
Telur orak-arik sudah menjadi sumber protein. Menambahkan keju cottage mengubahnya menjadi makanan berperforma tinggi.
Tekstur dadih yang lembut berpadu sempurna dengan telur matang. Ini juga menambahkan sedikit kalsium ekstra tanpa menambah lemak jenuhnya. USDA mengonfirmasi bahwa telur memiliki kandungan lemak yang cukup. Pertukaran ini membatasi sekaligus meningkatkan jumlah protein menjadi 22 gram per porsi.
Kedengarannya aneh sampai Anda mencicipinya. Rasanya lembut. Kaya. Isian.
Saus yang Diidamkan Semua Orang
Saus sayuran tradisional sering kali mengandung banyak krim keju, kalori, dan lemak jenuh. Kurangi nutrisi.
Ganti bahan dasar krim keju dengan keju cottage yang sudah diblender. Tambahkan jus lemon, bawang putih, garam, dan adas segar. Masukkan sedikit susu untuk mengental.
Ini berfungsi sebagai saus mandiri, topping untuk sandwich, atau pengganti saus salad. Ia memiliki 11 gram protein dan hanya 69 kalori.
Putusan:
Rasanya seperti krim keju herby. Bertindak seperti suplemen protein.
Saus Kemangi Buatan Sendiri
Saus salad botolan pada dasarnya mengandung gula dan pengawet. Buang kendinya.
Haluskan kemangi segar, bawang putih, cuka anggur putih, keju cottage, dan parmesan. Blender sampai semua gumpalan hilang.
Bandingkan dengan peternakan komersial, yang memiliki 129 kalori per porsi dua sendok makan. Versi basil-parmesan ini memiliki 19 kalori dan 3 gram protein.
Mengapa membeli versi olahan jika alternatif buatan sendiri lebih cepat dibuat, lebih murah untuk dibeli, dan jauh lebih baik untuk Anda?
Trennya tidak akan hilang. Keju cottage telah kehilangan reputasi buruknya. Ini serbaguna. Ini padat nutrisi. Itu kembali.
Mungkin itu selalu menjadi miliknya di sini.
