Grumeleux. Légèrement acide. Aimez-le ou laissez-le. Le fromage cottage restait autrefois dans l’allée des produits laitiers, ramassant la poussière, un groupe alimentaire réservé aux bodybuilders et aux grands-mères.
Cela a changé.
Nous vivons actuellement une époque obsédée par les protéines, et le fromage cottage en est devenu l’exemple. Une seule portion d’une demi-tasse contient 14 grammes de protéines. C’est un carburant blanc et doux pour une nation en quête de macros. La demande est si forte que les épiceries ne peuvent pas maintenir leurs rayons approvisionnés. Les fabricants s’efforcent d’augmenter leur production. Il s’agit d’une crise de la chaîne d’approvisionnement née d’une envie de caillé.
Mais voici ce que la plupart des gens négligent. Les avantages ne concernent pas seulement le développement musculaire. Les variétés faibles en gras contiennent moins de calories et moins de graisses saturées que votre bloc de cheddar moyen. Ils apportent également du calcium et du phosphore, des nutriments essentiels à la densité osseuse. Certaines versions contiennent même des probiotiques, contribuant ainsi à la santé intestinale comme la plupart des fromages ne le peuvent pas.
Attention au sel cependant. Une tasse contient près de 460 milligrammes de sodium. Si vous suivez votre consommation de sel, recherchez les étiquettes à faible teneur en sodium.
Vous avez une réserve ? Bien. Voici cinq façons de le manger qui prouvent que le fromage cottage n’est pas seulement destiné à être mis dans la bouche directement du bol.
Fouetté à la perfection
La texture est la principale plainte contre le fromage cottage. C’est dense. Lourd.
Le fouetter change tout. Mélangez le fromage cottage faible en gras avec le sirop d’érable jusqu’à ce qu’il ressemble à de la crème fouettée. Servez-le sur du granola et des baies fraîches.
Il est léger, moelleux et toujours riche en nutriments. Les baies ajoutent des fibres et des antioxydants. Johns Hopkins Medicine note que cette combinaison offre un puissant coup de pouce.
Point culminant nutritionnel :
31 grammes de protéines par bol. C’est plus de protéines que de nombreux repas complets.
Le commutateur de crêpes
La plupart des crêpes sont principalement composées de farine et de sucre. Vous les mangez, obtenez un pic d’énergie et vous vous écrasez trente minutes plus tard.
Ce sont différents. Remplacez la farine par des flocons d’avoine. Incorporer du fromage cottage nature au lieu du babeurre. Mélanger jusqu’à consistance lisse. Cuire dans une poêle antiadhésive.
L’avoine ajoute des fibres, selon les données de l’USDA. Si vous avez besoin de produits sans gluten, choisissez simplement une marque certifiée. Le résultat ? Des crêpes qui restent avec vous.
Oeufs sous stéroïdes
Les œufs brouillés sont déjà une source de protéines. L’ajout de fromage cottage en fait un repas performant.
La texture du caillé moelleux se marie bien avec l’œuf cuit. Il ajoute également un peu de calcium supplémentaire sans augmenter les graisses saturées. L’USDA confirme que les œufs contiennent une bonne quantité de graisse. Cet échange limite cela tout en augmentant le nombre de protéines à 22 grammes par portion.
Cela semble bizarre jusqu’à ce que vous y goûtiez. C’est crémeux. Riche. Remplissage.
La trempette dont tout le monde rêve
Les trempettes végétariennes traditionnelles sont souvent riches en fromage à la crème, en calories et en graisses saturées. Lumière sur la nutrition.
Remplacez la base de fromage à la crème par du fromage cottage mélangé. Ajouter le jus de citron, l’ail, le sel et l’aneth frais. Incorporez un peu de lait pour obtenir de l’épaisseur.
Il fonctionne comme trempette autonome, comme garniture pour des sandwichs ou comme substitut de vinaigrette. Il contient 11 grammes de protéines et seulement 69 calories.
Le verdict :
Goût de fromage à la crème aux herbes. Agit comme un supplément protéique.
Vinaigrette maison au basilic
La vinaigrette en bouteille est essentiellement composée de sucre et de conservateurs. Laissez tomber la cruche.
Mélangez le basilic frais, l’ail, le vinaigre de vin blanc, le fromage cottage et le parmesan. Mélangez jusqu’à ce qu’il perde tous les grumeaux.
Comparez-le au ranch commercial, qui contient 129 calories par portion de deux cuillères à soupe. Cette version basilic-parmesan contient 19 calories et 3 grammes de protéines.
Pourquoi acheter la version transformée alors que l’alternative maison est plus rapide à préparer, moins chère à l’achat et infiniment meilleure pour vous ?
La tendance ne disparaît pas. Le fromage cottage a perdu sa mauvaise réputation. C’est polyvalent. Il est riche en nutriments. C’est de retour.
Peut-être qu’il a toujours eu sa place ici.
