Как избежать неминуемой беды? Той, что повышает риск развития болезни Альцгеймера так же сильно, как наличие notorious гена APOE e4? Понимая, что гены — это не всё.
Гены объясняют лишь половину головоломки. Остальная часть — это наша жизнь. Или, возможно, смерть. Возьмём однояйцевых близнецов. Одна ДНК. Один «чертеж». Если один заболевает болезнью Альцгеймера, второй обычно остаётся здоровым. Если бы всё зависело только от генетики, оба, скорее всего, были бы обречены. Значит, нужно искать причину где-то ещё.
В наших исторических хрониках бродит злодей — ДДЕ. Это метаболит ДДТ, старого хлорированного пестицида, который Агентство по охране окружающей среды США (EPA) классифицировало как вероятный канцероген. Но есть нюанс: ранние данные связывали ДДЕ не со смертностью от рака, а с более широкой картиной — смертностью от других причин. Диабет. Деменция.
Мы уже знаем о скачках уровня сахара в крови. Но как насчёт мозга?
«Когда мы анализируем уровень веществ в крови, мы видим карту того, что происходит в мозге».
Так свидетельствуют патологоанатомические исследования. Группа исследователей из Университета Ратгерса провела анализ данных. Они сравнивали пациентов с болезнью Альцгеймера и здоровых людей. У пациентов с Альцгеймером уровни ДДЕ были значительно выше. Мы говорим о четырехкратном увеличении риска попадания в «клуб деменции».
Это не просто корреляция. Есть и механизм воздействия. В лабораторных условиях ДДЕ нарушает работу клеток человеческого мозга. Он стимулирует выработку белка-предшественника амилоида. Именно это «липкое» вещество скапливается и забивает «трубы» когнитивных функций. Даже при концентрациях, встречающихся у обычных людей с высокой степенью воздействия, количество этих липких белков умножается.
Важно ли это?
Возможно, да. А возможно, и нет. Но острое отравление пестицидами уже удваивает риск деменции. Если объединить эти исследования, связь перестает выглядеть совпадением и начинает напоминать реальную опасность.
Среди пожилых людей в США наблюдается общее снижение когнитивных функций. И кто здесь виноват? ДДТ и ДДЕ по-прежнему с нами. Почему? Потому что государство запретило их в начале 70-х, а не вчера. И они устойчивы. Как дурные воспоминания.
Пик использования ДДТ составлял 180 миллионов фунтов в год. Более 90% американцев имеют этот яд в крови прямо сейчас. ДДЕ занимает первое место в этом токсичном рейтинге.
Он выживает, потому что накапливается в жировой ткани. А жировая ткань есть у нас.
Вегетарианцы несут этот бремя гораздо меньше, чем всеядные люди. В одном исследовании уровень ДДЕ в грудном молоке вегетарианки был в четыре раза ниже, чем у её сестры, не соблюдающей диету. Разрыв был колоссальным.
Загляните в супермаркет. Говядина, свинина, курица. Яйца. Молочные продукты. Рыба. Всё это «нагружено» токсинами. А растительная пища? Уровни токсина в мясе и молочной продукции были в 5–10 раз выше, чем во всех растениях, взятых вместе.
Природа фильтрует вещества, направляя их вверх по пищевой цепочке. Мы находимся на её вершине. А что насчёт готовки?
Не ждите помощи от плиты. Тепло не разрушает ДДЕ. Если что, оно концентрирует оставшийся яд по мере испарения воды. Вы по сути запекаете яд, делая его еще более концентрированным.
И вот мы здесь. Едим «призраков» 1950-х годов. Ждём когнитивного упадка, который имитирует нашу генетическую судьбу. Есть ли выход? Или мы просто расплачиваемся по счетам за сельское хозяйство прошлого века?
