Традиционная мудрость знала об этом задолго до появления научных публикаций в рецензируемых журналах.
Мы едим кимчи, кефир и другие продукты, приготовленные с помощью закваски, уже тысячи лет. И не только ради вкуса, хотя он, безусловно, играет роль.
Речь шла о выживании. И теперь научные данные наконец подтверждают то, что знали наши бабушки.
Броженые продукты — это не просто способ добавить пикантной нотки блюду.
Они активно работают в вашем кишечнике. Влияют на настроение. Поддерживают иммунную систему.
Недавнее обзорное исследование проанализировало десятилетия научных данных. Была выявлена четкая связь между потреблением таких продуктов и показателями здоровья, выходящими далеко за рамки простого улучшения пищеварения.
Наука подтверждает традиции.
Что именно меняется
Вот краткий обзор того, что происходит в организме, когда вы переходите на такой тип питания.
- Метаболические сдвиги : Потребление йогурта ассоциировалось со снижением уровня воспаления. В частности, оно уменьшало перекисное окисление липидов — процесс повреждения клеточных мембран в результате окисления жиров. Также улучшались общие метаболические показатели.
- Польза для мозга : Диеты, богатые ферментированными продуктами, снижали уровень воспринимаемого стресса. Организм производил больше полезных метаболитов, связанных со здоровьем мозга. Ваше настроение имеет значение.
- Контроль веса : Особую перспективность показал кимчи. В исследованиях с участием женщин он помогал восстановить баланс кишечных бактерий: подавлял вредные штаммы и способствовал поддержанию здорового веса.
- Иммунитет : Регулярное употребление таких продуктов увеличивало количество бактерий Faecalibacterium prausnitzii и Akkermansia muciniphila. Эти два штамма тесно связаны с устойчивостью иммунной системы. Почему мы не едим их больше?
Влияние на долголетие
Кишечник называют «вторым мозгом». Эта фраза уже избита.
Но исследования, стоящие за ней, лишь укрепляют свои позиции.
Баланс микробиоты связан со всем: от старения организма до работы нашего метаболизма. Увеличивая разнообразие микробиома кишечника, ферментированные продукты предлагают доступный способ снизить долгосрочный риск заболеваний.
По сути, они делают вас более устойчивыми к угрозам.
Ферментированные продукты предлагают доступный путь к снижению долгосрочного риска заболеваний и укреплению жизнестойкости организма.
С чего начать
Начните с малого.
Добавьте в рацион одну-две порции в день. Йогурт. Квашеная капуста. Кимчи. Кефир. Любой из этих продуктов будет благотворно влиять на ваш микробиом.
Если вы восстанавливаетесь после приема антибиотиков, может потребоваться больше. Чтобы максимально разнообразить кишечную микрофлору, старайтесь потреблять четыре-шесть порций в день.
Это просто.
Это вкусно.
Большинство людей так и не догадываются об этом.
Вам не обязательно быть одним из них.
Не существует единственно правильного способа.
Просто выберите ферментированный продукт.
И съешьте его.
