Konvenční moudrost to věděla dlouho předtím, než se objevily vědecké publikace v recenzovaných časopisech.
Už tisíce let jíme kimchi, kefír a další kynutá jídla. A to nejen kvůli chuti, i když to jistě hraje roli.
Šlo o přežití. A nyní vědecké důkazy konečně potvrzují to, co věděly naše babičky.
Fermentované potraviny jsou více než jen způsob, jak dodat pokrmu pikantní šmrnc.
Jsou aktivní ve vašich střevech. Ovlivňuje náladu. Podporuje imunitní systém.
Nedávná přehledová studie analyzovala desetiletí vědeckých důkazů. Existují jasné souvislosti mezi konzumací těchto potravin a zdravotními výsledky, které jdou daleko za pouhé zlepšení trávení.
Věda potvrzuje tradice.
Co přesně se mění
Zde je rychlý přehled toho, co se děje v těle, když přejdete na tento typ stravy.
- Metabolické posuny : Konzumace jogurtu byla spojena se sníženou úrovní zánětu. Zejména snížil peroxidaci lipidů – proces poškozování buněčných membrán v důsledku oxidace tuků. Zlepšily se i obecné metabolické parametry.
- Přínosy pro mozek : Strava bohatá na fermentované potraviny snižuje vnímaný stres. Tělo produkovalo více prospěšných metabolitů spojených se zdravím mozku. Na vaší náladě záleží.
- Kontrola hmotnosti : Kimchi ukázal zvláštní slib. Ve studiích zahrnujících ženy pomohla obnovit rovnováhu střevních bakterií: potlačila škodlivé kmeny a pomohla udržet zdravou váhu.
- Imunita : Pravidelná konzumace těchto produktů zvýšila počet bakterií Faecalibacterium prausnitzii a Akkermansia muciniphila. Tyto dva kmeny jsou úzce spojeny s odolností imunitního systému. Proč jich nejíme víc?
Vliv na životnost
Střevo se nazývá „druhý mozek“. Tato fráze je již otřepaná.
Výzkum za tím ale její pozici jen posiluje.
Rovnováha mikrobioty je spojena se vším od stárnutí těla až po fungování našeho metabolismu. Zvyšováním diverzity střevního mikrobiomu nabízejí fermentované potraviny cenově dostupný způsob, jak snížit dlouhodobé riziko onemocnění.
V podstatě vás dělají odolnější vůči hrozbám.
Fermentované potraviny nabízejí dostupnou cestu ke snížení dlouhodobého rizika onemocnění a posílení odolnosti vašeho těla.
Kde začít
Začněte v malém.
Přidejte do svého jídelníčku jednu až dvě porce denně. Jogurt. Kyselé zelí. Kimchi. Kefír. Každá z těchto potravin bude mít příznivý vliv na váš mikrobiom.
Pokud se zotavujete z antibiotik, možná budete potřebovat více. Chcete-li maximalizovat rozmanitost své střevní mikroflóry, zkuste konzumovat čtyři až šest porcí denně.
Je to jednoduché.
Je to vynikající.
Většina lidí si to nikdy neuvědomí.
Nemusíte být jedním z nich.
Neexistuje žádná správná cesta.
Stačí si vybrat fermentovaný produkt.
A sníst to.
