La sagesse traditionnelle le savait bien avant la publication des évaluations par les pairs.
Nous mangeons du kimchi, du kéfir et d’autres aliments de base en conserve depuis des milliers d’années. Pas pour la saveur, principalement, même si cela aide.
C’était une question de survie. Aujourd’hui, les données rattrapent enfin les étagères du garde-manger de nos grand-mères.
Les aliments fermentés n’ajoutent pas seulement un peu de piquant à votre repas.
En fait, cela fonctionne dans votre intestin. Selon votre humeur. Dans votre système immunitaire.
Une revue récente a examiné des décennies de recherche. Ils ont découvert un lien évident entre ces aliments et des résultats pour la santé qui vont au-delà de la digestion de base.
La science soutient la tradition.
Ce qui change réellement
Voici le détail de ce qui se passe lorsque vous commencez à manger de cette façon.
- Changements métaboliques : Manger du yaourt était lié à moins d’inflammation. Plus précisément, il a réduit la peroxydation lipidique, un processus par lequel les membranes cellulaires sont endommagées par l’oxydation des graisses. Il a également amélioré les marqueurs métaboliques généraux.
- Bienfaits pour le cerveau : les régimes riches en aliments fermentés réduisent le stress perçu. Le corps produit davantage de métabolites bénéfiques liés à la santé du cerveau. Votre humeur compte.
- Poids : Le kimchi s’est montré particulièrement prometteur. Dans des études menées auprès de femmes, il a contribué à rééquilibrer les bactéries intestinales. Il élimine les souches nocives et favorise une gestion saine du poids.
- Immunité : consommation régulière boostée de Faecalibacterium prausnitz ii et Akkermansia muciniphil a. Deux souches bactériennes fortement liées à la résilience immunitaire. Pourquoi n’en mangeons-nous pas plus ?
L’angle de la longévité
L’intestin est le « deuxième cerveau » du corps. Cette phrase commence à s’user.
Mais les recherches qui la sous-tendent ne cessent de se renforcer.
L’équilibre microbien est lié à tout, de la façon dont nous vieillissons au fonctionnement de notre métabolisme. En diversifiant le microbiome intestinal, les aliments fermentés offrent un moyen peu coûteux de réduire le risque de maladie à long terme.
Cela vous rend essentiellement plus difficile à tuer.
Les aliments fermentés offrent une voie accessible pour réduire le risque de maladie à long terme et renforcer la résilience.
Comment commencer
Commencez petit.
Ajoutez une ou deux portions par jour. Yaourt. Choucroute. Kimchi. Kéfir. N’importe lequel d’entre eux nourrira votre microbiome.
Si vous arrêtez de prendre des antibiotiques, vous pourriez en avoir besoin de plus. Visez quatre à six portions par jour si vous souhaitez maximiser la diversité intestinale.
C’est simple.
C’est bon.
La plupart des gens ne s’en rendent jamais compte.
Vous n’êtes pas obligé d’en faire partie.
Il n’y a pas de bonne façon de procéder.
Choisissez simplement un aliment fermenté.
Mange-le.
